Comenzar cortando las pelotas de mozzarella en rodajas a la mitad y dejarlas en un colador por 2 horas. De lo contrario, si usted tiene una de esas centrifugadoras se utiliza para drenar ensalada puede utilizarla para esto.

En cualquier caso, rebozar las rebanadas de mozzarella en el huevo batido, y de nuevo en el pan, ponerlas en papel especial y llevarlas al congelador una media hora.

Fría la mozzarella alrededor de un minuto en aceite caliente. Pongalos en un plato de servir, salzonar bien.