Remojar los frijoles durante unas 12 horas, escurrir y cocinar en agua con sal a fuego lento para que no se rompan, y se retiran del fuego justo antes de que estén completamente cocidos.

En una sartén de hierro fundido, colocar el aceite, el ajo solo aplastado y la salvia, hay que dorar el ajo y añadir los tomates en puré, cocinar durante 10 minutos y añadir los frijoles escurridos fuera del agua, pero aún calientes, revolver suavemente, rectificar de sal y añadir pimienta negra. Cocinar durante unos 15 minutos y servir.