Torta Rogel

Name: Torta Rogel
Yield: 8/10 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 50 gm Manteca; 400 gm Harina 0000; 8 Yemas; 2 cuch Agua; Gotas Alcohol Etílico; Pizca sal; 2 cuch Azúcar; C/N Dulce de Leche; C/N Merengue

Carla🍰 @giselleflores

Buenos Aires

Torta Rogel

Carla🍰 @giselleflores

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Ingredientes

8/10 raciones

50 gmManteca
400 gmHarina 0000
8Yemas
2 cuchAgua
GotasAlcohol Etílico
Pizcasal
2 cuchAzúcar
C/NDulce de Leche
C/NMerengue

Guardada

Paso a paso

1

Precalentar el horno
2

Batir la manteca y agregar las yemas de a una. Añadir el azúcar, sal, agua y unas gotas de alcohol (esto es lo que formará las burbujas en la masa y la deja más crocante) Agregar la harina de a poco y formar un bollo liso (queda media dura la masa pero no te preocupes!!)
3

Dividir en 8/10 partes iguales, aproximadamente. Estirar finito y cortar en círculos.
4

Colocar en placa y llevar a horno 5 minutos más o menos.
5

Una vez que tenemos las tapas cocinadas y frías, agarramos de a una y colocamos con manga (me resulta más fácil) Dulce de leche repostero, y repetimos el proceso hasta completar todas las tapas o la altura deseada. Decorar con merengue o crema. (En mí caso merengue)