Lomo de soja en salsa de ciruela bajo en grasa, sin gluten y vegano 🥩
Lomo de soja en salsa de ciruela bajo en grasa, sin gluten y vegano.
Lomo de soja en salsa de ciruela bajo en grasa, sin gluten y vegano 🥩
Lomo de soja en salsa de ciruela bajo en grasa, sin gluten y vegano.
Paso a paso
- 1
Dejar los filetes en remojo en agua filtrada (o en el líquido que se prefiera) durante unos 5-10 minutos.
- 2
Escurrir los filetes, sazonarlos con la pimienta y saltearlos por ambos lados a fuego medio en una sartén antiadherente con gel de aloe hasta que se doren. Después, retirarlos de la sartén.
- 3
En la misma sartén, con algo más de aloe si se considera necesario, saltear por separado la cebolla y el ajo picados a fuego bajo hasta que estén tiernos, removiendo de tanto en tanto.
- 4
Añadir las ciruelas y los higos lavados, pelados y cortados en trozos pequeños, el zumo y el caldo suficiente como para que lo cubra todo y seguir cocinando a fuego medio hasta que espese, removiendo constantemente o de tanto en tanto.
- 5
En una batidora batir la mezcla hasta que quede más o menos homogénea.
- 6
Opcionalmente, cocer en una cacerola la mezcla a fuego bajo durante unos 20 minutos o hasta que espese, removiendo constantemente.
- 7
Embadurnar los filetes con la salsa, ponerlos en un recipiente de horno y hornearlos a 180º durante unos 20-30 minutos.
- 8
Ervir en un plato (opcionalmente añadiendo por encima la salsa que pueda haber sobrado, como hice yo, o simplemente guardar esa salsa de más para otra receta) con la guarnición que se prefiera.
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