En una olla calentamos el aceite doramos los ajos y agregamos agua para reventar el hervor por 3 minutos. Agregamos los huesos y la carne y los dejamos por 2 horas a fuego medio hirviendo sostenidamente. Podemos hacerlo en olla de presión, 25 minutos reloj después del primer silbido de la olla, pero no más de 40 minutos en total, a fuego medio bajo.

Envasamos con el caldo en caliente, hirviendo y cerramos la tapa, esto generará un vacío que aumentara su frescura y longevidad en la heladera. Lo ideal es usarla dentro de una semana, a lo zumo dos. Una vez lo abres, debes consumirlo todo.

Yo lo envaso con trozos de carne, pues puedo hacer una sopa de carne, solo haciendo un cocido de verduras y vegetales, más agregar este caldo con su carne y darle 10 minutos más de hervor muy suave.