Lavamos muy bien el brócoli, le quitamos los rabitos y troceamos.Lo pasamos por la picadora o robot y lo hacemos trozos más pequeños.Picamos la cebolla en cuadraditos y junto con el brócoli, la ponemos a pochar con un poquito de aceite y sal.

Mientras, extendemos la masa, sobre papel de hornear, en el molde. Pinchamos con un tenedor y metemos a 210 grados en el horno, calor arriba y abajo a media altura. Le podéis poner unos garbanzos para evitar que el hojaldre suba. Lo dejaremos unos 5 minutos, vigilando siempre.

En el vaso de la batidora o robot de cocina, pondremos los huevos, la nata, el queso, sal y pimienta al gusto.Mezclamos.

Cuando se enfríe un poco la masa, pondremos dentro el brócoli junto con la cebolla. Trocearemos los champiñones, muy bien escurridos y los pondremos por encima.