Paso a paso
- 1
Echamos en una sartén a fuego medio unos 50 gr de mantequilla (1 cucharada grande más o menos)
- 2
Una vez derretida añadimos la harina
- 3
Mezclamos hasta tostar bien la harina
- 4
Añadimos un chorrito de leche para que vaya cogiendo textura
- 5
Removiemos bien hasta que no quede ningún grumo y espese, sin dejar de remover
- 6
Seguimos echando la leche en pequeñas cantidades y removemos sobre todo con una varilla para que no salgan grumos
- 7
Cuando espese echamos más leche, y así sucesivamente hastta echar toda la leche y conseguir la textura de la bechamel, cremosa
- 8
Entonces echaremos la sal y una pizca de nuez moscada, probamos y si es necesario echamos más sal.
- 9
Incorporamos el pollo, previamente asado al horno, se puede hacer también con una pechuga para la plancha picada o restos de pollo asado, eso va a gustos
- 10
Yo los trozos los hago pequeñitos, no me gusta que queden muy grandes
- 11
Echamos el pollo a la bechamel y removemos
- 12
Dejamos enfriar en un recipiente en la nevera, para hacer las croquetas.
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