En mi caso he cortado a la mitad los muslos de pollo. A continuación en una sartén añadimos un poco de aceite. Cuando esté caliente añadiremos el pollo y lo cocinaremos a fuego medio hasta que se dore. Cuando esté doradito lo apartaremos a un plato y reservamos.

Cuando esté cocinado al dente el pimiento añadiremos los tomates y subiremos el fuego para que se evapore todo el agua de los tomates.

Una vez terminado el sofrito es el momento de echar el pollo y el vaso de vino blanco a la olla, también añadiremos sal, pimienta y tomillo al gusto y dejaremos cocinar el pollo durante 20 minutos o hasta que esté bien cocinado por dentro.

Este plato se puede acompañar con puré de patatas, ensalada, patatas asadas o en mi caso, patatas fritas.