Batir los huevos hasta que queden espumosos y agregar el endulzante, la ralladura y la avena, mezclamos todo muy bien. También agregamos una cdita de bicarbonato y un buen chorro de jugo de limón, esto cumple la misma función que el polvo de hornear.

Agregamos las nueces (yo usé nueces pecán), mezclamos bien y vertemos en molde. Yo usé de silicona. Llevé por 30' aprox, a 200°/220°.

Quedó crocante por fuera y húmeda por dentro. 😜

Pueden usar pasas, almendras, dulce de membrillo, de batata... Vainilla, coco rallado. Lo que les guste o tengan! O simplemente nada. Queda muy rica igual.