Mezclar la manteca y el azúcar. Agregar el huevo hasta formar una crema e incorporar el jugo y ralladura de limón.

De a poco agregar la harina alternando con la leche.

Distribuir la mezcla en moldes para muffins o pirotines grandes (moldecitos de papel) hasta un poco mas de la mitad, espolvorear cada uno con un poco de azúcar, esto va a formar una costrita azucarada que queda muy bien.

Cocinar en horno precalentado medio durante unos minutos hasta que estén bien infladitos y dorados.

A mi gusto para que no se humedezcan los desmoldo sobre una rejilla de alambre.