Primero mojamos la miga de pan con la leche dejamos que se moje bien, mientras seguimos..

Separamos claras y yemas.

Batimos las claras a punto nieve le agregamos un 1/4 de la taza de azúcar hasta que quede merengue firmé.

Batimos las yemas con el resto de azúcar y esencia hasta punto blanco.

Pasó a seguir derretir la manteca, pisamos la miga con un prensa puré. Y le incorporamos la manteca derretida

Luego ahí mismo las yemas y por último las clara en forma envolvente y suave

Si es a gusto las pasas y sino nada.

Previamente!!!! no lo dije pero en un molde de tamaño lata de dulce de batata, debemos suavemente quemar el azúcar extra!!!, moviendo despacio la lata con. Paciencia sin quemarse hasta que se va formando el caramelo o azúcar quemada cómo le dicen la mayoría !..

Importante no agregar nunca agua al caramelo!!!!!.

También si querés evitar este pasó de el azúcar ahí caramelo listo que vienen para comprar !!

Pero anímate que es fácil y más económico hacerlo nosotros !!!!

Por último ponemos toda la preparación dentro de la lata que ya tiene el caramelo y va arriba de una asadera con agua (tipo a baño María sería)

Horno bien suave durante 1 hora 30 minutos cuando lo veas doradito y despegando se de los costado, está listo !!!!

Heladera unas horas y luego a disfrutarlo!!!! Con dulce de leche o sólo.