Picar bien la cebolla perla poner en un sartén el aceite de oliva y sofreír la cebolla

Pre calentar el horno a 230 grados y una vez que el horno esté caliente partimos en dos las berenjenas sin romper la corteza hacemos cortes en la carne, ponemos sal y metemos al horno por 15 minutos.

En el sofrito colocamos la carne hasta que haya soltado sus jugos y reservamos

Pasados los quince minutos sacamos las berenjenas y quitamos de la corteza la carne de la berenjena, picamos hasta que quede muy fino y agregamos al sofrito reservado

Con una cuchara rellenamos con la carne la corteza de la berenjena

Rallamos el queso mozzarella y colocamos encima de la berenjena

La metemos al horno por 10 minutos y ponemos al grill hasta que se dore el queso y reservamos

Para la ensalada picamos los pimientos el tomate ponemos el zumo del limón, sal y el aceite de oliva, mezclamos y reservamos

Para hacer el pan de ajo cortamos el pan en rodajas inclinadas y reservamos

En un sartén diluimos la mantequilla y reservamos

Machácanos los ajos

Colocamos los ajos y el orégano en la mantequilla y dejamos que hierva por un minuto y retiramos del fuego

Colocamos con un pincel la mantequilla por ambos lados de la rodaja de pan y colocamos en un molde

Metemos al horno con el grill por tres minutos y damos la vuelta los panes y dejamos por tres mi unos más y reservamos

Colocamos en un plato la berenjena el pan y la ensalada se la sirve al gusto

Acompañamos este platillo con un buen vino