Troceamos la col, la manzana, el puerro y la cebolla.

Echamos en una olla una cucharada de aceite de oliva y sofreímos el puerro y la cebolla. Una vez estén medio hechas vamos a añadir la col y la manzana y seguimos sofriendo unos minutos más. Añadimos agua hasta cubrirlo todo.

Dejamos que hierva y cocinamos hasta que veamos que la col está bien hecha.

Sacamos las verduras y lo ponemos todo en el vaso de la batidora. Añadimos una pizca de sal y batimos bien.

Servimos en un bol pequeño o plato hondo con un chorrito de aceite de oliva por encima y en este caso yo he puesto una mezcla de semillas (pipas de calabaza, chía, pipas de girasol...)