Unte el molde dela tarta generosamente con la mantequilla.

Extienda el rollo de masa sobre la encimera espolvoreada de harina, para que no se le pegue.

Luego adáptelo en el molde. La parte sobrante córtela y retírela. Pinche la masa con un tenedor e introduzcala en el frigorífico durante unos 10 min.

Precaliente el horno a la máxima potencia.

Saque la masa de la nevera y cúbrala con papel de aluminio. Ponga un montón de alubias o arroz encima del aluminio, para que pese e introduzcado en el horno, durante 10 min.

Transcurrido ese tiempo, retire el papel de aluminio, baje el fuego a 180º y déjelo 5 mínutos más para que se dore.

Sáquelo del horno, pero déjelo encendido.

Para el relleno:

Triture el chocolate con un robot.

Mezcle en una cacerola la nata, el café y el azúcar glacé. Póngalo al fuego para que se deshaga bien sobre el fuego.

Remueva bien para que se mezcle sobre el fuego.

Vierta esta crema sobre el chocolate y remueva para que quede una mezcla homogénea.

Bata los huevos y las yemas de huevo y viértalos sobre la mezcla sin dejar de remover.

Vierta la crema de chocolate dentro del molde. Unte con un pincel la superficie con el huevo mezclado con agua.

Introducir la tarta en el horno precalentado al máximo durante 15 min.

Retírelo del horno y déjelo enfriar. Cuando ya esté frío, desmoldelo y metalo en la nevera hasta el momento de comerlo.

Como decoración y con la ayuda de un cedazo, espolvorée la superficie de azúcar glacé. Se acompaña de nata montada, para que cada cual se sirva lo que quiera.