Cortamos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y lo ponemos en una sartén con aceite de oliva.ponemos a fuego medio para que se haga poco a poco.

Cuando estén pochaditos añadir el tomate y seguir sufriendo hasta que esté blandito. Añadir la pimienta negra, el azúcar y la sal.

Trituramos todos los ingredientes y rectificamos de sal.

Para las albóndigas: coger la carne y añadir las especias. Amasamos bien para que se mezcle todo bien. A continuación hacemos bolitas con ayuda de harina.

Freímos las albóndigas en aceite de girasol. Cuando estén doraditas sacar y escurrir el aceite sobrante con ayuda de papel absorbente.

Mezclar las albóndigas con el tomate. Se puede acompañar con patatas fritas.