Pre-calentar el horno a 400-F

Cocine las papas directamente en el rack del horno por unos 40 mins. o hasta que estén tiernas al ser perforadas con un cuchillo. Colóquelas en un plato y resérvelas hasta que se enfríen un poco.

En un bol, mezcle los tomates, cebolla, albahaca, aceite y vinagre hasta que queden bien incorporados. Sazone con sal y pimienta. Reserve a un costado.

Pele las papas y cortelas en rodajas de 1/2 pulgada. En un bol grande, mezcle las papas junto el atún en aceite. Añada las alcaparras y la mezcla del tomate. Revuelva bien, compruebe la sazón y sirva.