Se necesita un sarten de hierro curado**
Condimente libremente las presas del pollo con sal y pimienta varias horas antes de freir. Pongalos en un plato, tapelos con papel de plastico y guardelos en la heladera.

Coloque la harina en una bolsa de plastico . Cuando este listo para cocinar, bata los huevos con la leche, moje la presa en el huevo y luego metalo dentro de la bolsa con harina. Agite bien hasta que la presa quede totalmente rebozada con la harina. Repita este proceso con todas las presas.

Caliente bastante aceite de mani ( mas o menos hasta por la mitad del sarten) a fuego mediano por unos 4-5 mins. Coloque 4 presas dentro del sarten y fria por unos 8 mins. de un lado y unos 6 mins. del otro. Las piernas y muslos tomaran un poquito mas. Retire las presas del aceite y escurralas dentro de una bolsa e papel. Prosiga con las presas restantes.

Se acompañan con pure de papas, panecillos con mantquilla y miel, cole slaw y choclo.