Seco de pollo ecuatoriano

Name: Seco de pollo ecuatoriano
Yield: 8 raciones
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 1 pollo de unas 6 lbs. cortado en presas; 6 cdas. aceite vegetal o de canola; 2 cebollas coloradas, cortadas en cuartos; 1/2 cebolla colorada picadita; 10 dientes ajo enteros+ 4 dientes machacados; 2 cdtas. achote molido; 4 tazas cerveza; 6 tomates maduros cortados en cuartos; 2 pimientos verdes cortados en cuartos; 1 aji; 1 manojo cilantro + un poquito para añadir al final; 1 manojo e perejil + un poquito para el final; 1 cdta. oregano; 2 cdtas comino molido; a gusto sal y pimienta

Tannya Lo Iacono @cook_1090446

California, EEUU

El seco de pollo es otro delicioso plato tipico del Ecuador. Es uno de esos platos que se te antojan en esos dias cuando lo unico que quieres es una comida casera que no solo te llena el estomago sino que tambien te deja con el corazon contento.

Seco de pollo ecuatoriano

Tannya Lo Iacono @cook_1090446

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Ingredientes

75 minutos

8 raciones

1pollo de unas 6 lbs. cortado en presas
6 cdas.aceite vegetal o de canola
2cebollas coloradas, cortadas en cuartos
1/2cebolla colorada picadita
10 dientesajo enteros+ 4 dientes machacados
2 cdtas.achote molido
4 tazascerveza
6tomates maduros cortados en cuartos
2pimientos verdes cortados en cuartos
1aji
1 manojocilantro + un poquito para añadir al final
1 manojoe perejil + un poquito para el final
1 cdta.oregano
2 cdtascomino molido
a gustosal y pimienta

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Licue las cebollas cortadas en cuartos, los ajos enteros, tomates, pimientos verdes, aji, cilantro, perejil, oregano y comino con la cerveza hasta obtener una salsa.
2

En una cacerola grande, ponga a calentar el aceite y fria la 1/2 cebolla picadita junto con los ajos machacados y el achiote por unos 2 minutos.
3

Añada las presas del pollo y cocine hasta que se empiecen a dorar. Añada la salsa licuada y cocine a fuego lento hasta que el pollo este tierno, aproximadamente 1 hora y media.
4

Condimente con sal y pimienta y también con el cilantro y perejil que guardo bien picaditos. Se sirve con arroz amarillo, platanos maduros fritos y aguacate en rodajas.