Rendang Selimut
Rendang Selimut ni antara lauk kegemaran arwah abah. Arwah mak selalu masak lauk ni. Jadi bila rindukan arwah mak dan abah, saya akan masak makanan kegemaran mereka. Sorry mata masuk habuk 😣
Resipi ni dicipta oleh sepupu arwah mak, lama dah lebih 30 tahun. Boleh kata alternatif kepada rendang konvensional. Pernah tak dengar rendang ikan? Tak kan 😉.
Kenapa selimut ya? Sebab ia berkuah pekat seolah selimut yang membalut ikan. Itulah kelainannya selain menggunakan ikan serta bahan yang ringkas berbanding rendang biasa. Masak pun sekejap saja.
Mentega? Minyak sapi? Kenapa tak pakai minyak je. Kita pakai mentega supaya kuah lebih pekat dan berkilat terutama bila mula sejuk. Barulah dia boleh 'menyelimuti' ikan 🤭.
Perah limau nak bagi seimbang rasa lemak dan masam. Bawang dan daun kunyit diracik supaya nampak tekstur kuah seperti rendang asli. Hmm.
Enak dimakan dengan nasi beras perang dan ulaman. Dihidang pula dengan bancuhan air sejuk limau kasturi. Selamat mencuba 😊
Rendang Selimut
Rendang Selimut ni antara lauk kegemaran arwah abah. Arwah mak selalu masak lauk ni. Jadi bila rindukan arwah mak dan abah, saya akan masak makanan kegemaran mereka. Sorry mata masuk habuk 😣
Resipi ni dicipta oleh sepupu arwah mak, lama dah lebih 30 tahun. Boleh kata alternatif kepada rendang konvensional. Pernah tak dengar rendang ikan? Tak kan 😉.
Kenapa selimut ya? Sebab ia berkuah pekat seolah selimut yang membalut ikan. Itulah kelainannya selain menggunakan ikan serta bahan yang ringkas berbanding rendang biasa. Masak pun sekejap saja.
Mentega? Minyak sapi? Kenapa tak pakai minyak je. Kita pakai mentega supaya kuah lebih pekat dan berkilat terutama bila mula sejuk. Barulah dia boleh 'menyelimuti' ikan 🤭.
Perah limau nak bagi seimbang rasa lemak dan masam. Bawang dan daun kunyit diracik supaya nampak tekstur kuah seperti rendang asli. Hmm.
Enak dimakan dengan nasi beras perang dan ulaman. Dihidang pula dengan bancuhan air sejuk limau kasturi. Selamat mencuba 😊
Buka dalam Aplikasi CookpadCara Memasak
- 1
Sediakan bahan-bahan. Ikan tu digoreng dulu siap-siap. Tak nak guna ikan kembong boleh juga guna ikan tenggiri atau ikan selar.
- 2
Panaskan kuali dengan api sederhana. Cairkan mentega. Resipi asal guna minyak sapi. Saya guna mentega
- 3
Bila mentega dah cair, masukkan cili yang sudah dikisar. Masak hingga pecah minyak.
- 4
Nampak tu, dah pecah minyak masukkan bahan-bahan yang diracik halus, bawang merah, bawang putih dan daun kunyit. Gaulkan dan biar seminit dua. Resipi asal tambah belacan, tapi saya tak letak. Ikut suka tuan puan lah ya 🙂.
- 5
Dah tu masukkan 400 ml santan tadi. Kacau. Kalau rasa pekat sangat boleh tambah 100ml air lagi.
- 6
Akhir sekali, masukkan ikan yang telah digoreng. Perah asam limau nipis. Agak-agak, kalau tak nak masam sangat jangan habiskan sebiji. Ingat ya 😁. Boleh tambah garam menaikkan rasa. Ikutlah cara masing-masing, nak kurang masin atau bagaimana. Kacau dan tutup 🔥. Siap untuk dihidang.
Resipi Sepertinya
Lebih Banyak Resipi
Komen