Rendang Wan Esah

Name: Rendang Wan Esah
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 1.8 kg daging lembu (dihiris nipis); 15 biji bawang merah (dimayang halus); 10 biji bawang putih (dimayang halus); 18 cm halia (dimayang halus); 6 batang serai bersaiz sederhana (diketuk); 25-30 biji cili kampung ikut pedas sendiri (dikisar halus); 7 helai daun limau purut; Kunyit serbuk secukupnya; 2 1/2 biji santan pekat; 1/2 biji kerisik; Lengkuas sebesar ibu jari yang ditumbuk; Air asam jawa; 2 helai daun kunyit; Garam secukup rasa

Norashikin Azizan @norashikin

Ini resepi wan saya, namanya Wan Esah.

Baca lagi

Rendang Wan Esah

Norashikin Azizan @norashikin

Ini resepi wan saya, namanya Wan Esah.

Disimpan

Cetak

Ramuan

1.8 kgdaging lembu (dihiris nipis)
15biji bawang merah (dimayang halus)
10biji bawang putih (dimayang halus)
18 cmhalia (dimayang halus)
6 batangserai bersaiz sederhana (diketuk)
25-30biji cili kampung ikut pedas sendiri (dikisar halus)
7 helaidaun limau purut
Kunyit serbuk secukupnya
2 1/2biji santan pekat
1/2biji kerisik
Lengkuas sebesar ibu jari yang ditumbuk
Air asam jawa
2 helaidaun kunyit
Garam secukup rasa

Disimpan

Cara Memasak

1

Masukkan daging, bawang merah & putih, halia, serai dan cili ke dalam kuali. Masukkan kunyit dan gaul. Perap selama 30 minit hingga 1 jam.
2

Setelah diperap, masukkan lengkuas yang ditumbuk kemudian reneh daging hingga air daging keluar dan kering.
3

Apabila air kering, masukkan santan pekat.
4

Tunggu sehingga santan pecah minyak. Jika mahu rendang lebih kering, biar di atas dapur agak lama.
5

Masukkan kerisik, asam jawa dan garam.
6

Akhir sekali, masukkan hirisan daun kunyit dan daun limau purut.