Air asam Kerisik ni boleh di hidangkan bersama dengan ikan bakar..ayam bakar atau daging bakar..seafood..paru..perut..keting dsb..Nak cicah dengan ulam ulaman pun boleh..Ikut selera masing masingSelain sambal belacan..air asam Kerisik juga boleh digunakan pada bulan puasa nanti..Sehari sebelum puasa pun boleh buat jadikan stok..Boleh di simpan ke dalam bekas kedap udara..dan di simpan ke bahagian chiller..Nak makan nanti..juz ambik je..#Misi3 cookrace

Arwah mak saya berniaga makanan berpuluh tahun. Untuk cepatkan proses memasak, mak saya siapkan bumbu putih ni buat stok. Kebanyakan resepi arwah mak saya gunakan bumbu putih ni. Boleh digunakan untuk tumis sayur, masak ayam kicap, sambal udang, sambal tempe, mi goreng dan lain2. Kebanyakkan resepi yg sy akan kongsi selepas ini akan menggunakan bumbu putih ni. Selamat mencuba.

Sesiapa yang pernah berkunjung ke Kuantan,pasti tahu di mana tempat yang selalu dikunjungi untuk makan ikan bakar,tentulah Tanjung Lumpur.Pelbagai kedai atau medan ikan bakar yang berada di Tanjung Lumpur sudah pasti ada peminat nya tersendiri...Contohnya seperti Mail Ikan Bakar,Ikan Bakar Sri Tanjung,Ana Ikan Bakar Petai dan banyak lagi lah pilihan ..Kebanyakan kedai ikan bakar kat mana mana negeri menggunakan konsep "pilih sendiri,timbang,dan bagitahu nak masak menu apa"Ikan Aji Aji antara ikan yang selalu juga menjadi pilihan peminat ikan bakar..,termasuk family Alin..isinya yang lembut,banyak isi dan berwarna putih,dan agak tawar memang lebih sesuai untuk di bakar.. kerana bila di bakar,segala rempah dan rasa bahan bahan bakar tadi dapat meresap ke dalam ikan dan sekaligus memberi rasa yang sedap .Sebut saja ikan bakar tanjung lumpur ..memang tak sah kalau tak ada sambal cicah kan?Jadi,sambal cicah tersebut bukan saja untuk mencicah ikan bakar .tapi juga di gunakan untuk membakar ikan atau seafood yang lain..sekali jalan orang kata..Untuk penggemar petai,boleh request petai..jika tak suka..tak de masalah...Tetapi pilihan boleh di buat sama ada1)ingin di bakar terus bersama sambal ikan bakar2)ingin di bakar kosong sahaja kemudian baru di cicah dengan sambal ikan bakar.Pilihan atas selera masing masing..♥️Week 3 : Ikan Bakar #AnyOneCanCookFish

Sambal nampak biasa tp rasa luar biasa. Haaa gituuu 🤭.. Buat utk berbuka puasa, ankbuah bertambah2 sambal. Sedap katanyaa. Rahsia sambal sedap, kena perah limau kasturi atas sambal barulah rasa dan aromanya menyengat 😋.Sambal ni boleh je kapel dengan ayam goreng atau sayur goreng, tempeh, tauhu goreng. Ikut selera kita . Dan dalam resepi ni sy letak sedikit cili padi sebab bukan semua org tahan pedas. Kalau nak pedas menyengat, add on je cili lebih 🙂.

Buah Bacang anak anak tak makan sangat .Tapi kalau di buat sambal camni . insyaallah..laku..heihei .Mak Alin suka sambal belacan yang dicampur dengan tomato dan cili besar..Mak sukakan rasa yang tidak terlalu menyengat pedasnya..dan suka rasa cili besar yang xbrp hancur tu..suka rasa nya bila tergigit..jadi kali ni Alin share cara mak bila buat sambal belacan..Buah Bacang ni..macam biasa lah..getah nya sangat tak beri kerjasama..jadi kena kupas agak tebal kulitnya..dan pastikan basuh bersih..Jangan di buat main nk gongong dengan mulut macam gongong mempelam..memang berkudis mulut jawabnya🤣

Sambal yang sentiasa ada stok penambah selera makan, gu ngn nasi panas2 ulaman dan ikan goreng confirm bertambah nasi. 😊😘

#goldenapron2020 #minggu27 sanggar papper adalah makanan tradisi kaum bugis. SANGGAR bermaksud 'pisang' manakala PAPPEK bermaksud 'penyet'. Sedap dimakan bersama sambal. Al kisahnya biras org bugis. Tengok dia makan pisang Penyet ni terliur juga. Maka terjadi lah pisang penyet versi kaum banjar😂😂. Senang je cara dia. Sambal tu ikut suka la boleh je guna versi masing masing. Janji sambal. Selamat mencuba.

Sambal yang mudah disediakan boleh dihidang dengan pelbagai menu masakan lauk-pauk dan nasi putih.

Pegaga ni hakak beli kat kedai runcit dekat kawasan rumah je. P kedai cadang nak beli santan. Terjumpa pegaga, terus terbayang sambal kelapa mak buat untuk makan dengan ulam. PKPB kan, bukan boleh balik kampung pun. Jadi hakak buatlah sambal kelapa sendiri. Tapi pakai pengisar jela, idaknya nak guna lesung batu. Tapi ni sedap sungguh lahai. Pedas pun, nikmat makannya (pedas ni sebab terlebih letak cabai, hahaha). Tapi memang sedap. Bertambah-tambah makan tadi. Alhamdulillah.

Sekarang ni musim buah kuini. Tapi di Sabah ini buah kuini dipanggil mangga wani atau Buah wani.Sejak dari kecil lagi saya diajar makan sambal belacan yang dicampur dengan buah kuini ataupun buah bacang.Buah bacang dengan buah kuini ni dikira ahli kuarga la juga... Rupa dan bau hampir sama. Tetapi buah bacang/macang ni mempunyai empulur yang kasar berbanding kuini yang mirip seperti mangga manis halus isinya.Saya kalau dapat makan nasi dengan sambal kuini ni tak ada lauk pun tak kisah.Yang penting ada ulam mentah dengan sambal kuini ni dah boleh melajak makan.Suami saya yang tak pandai makan pun sebelom ni sejak berkahwin dah fall in love juga dengan sambal kuini /mangga wani ni.. 😁👍😋Inspirasi resepi @salina_jalaludin 🥰

#goldenapron2020 minggu 2#bazarramadan2020 minggu 3Selain di makan gitu je buah kuinin ni, boleh juga di buat ramuan utk sambal belacan atau buek lawa kato org nismlan😊Waktu2 ramadan ni lah sambal gini yang di cari sebagai pembuka selera kami..Ajomm kita tengok resipinya.

Sambal belacan ni Alin buh nama wok..sebab Wok tu adalah panggilan untuk anak manja (perempuan) kebiasaannya adalah anak bongsu..Wok ni adalah panggilan nama untuk adik ipar Alin yang bongsu..Kebiasaannya bila balik kampung,ramai ipar dan biras biras akan request sambal belacan ni..Kelihatan macam sambal belacan macam orang lain jugak..tapi mungkin air tangan tu yang tak dapat tanding..Sungguh pun begitu..Alin tunjukkan jugalah cara dia buat sambal belacan tu..Bagi Alin.. penggunaan jenis belacan pun memainkan peranan penting..ianya dapat mempengaruhi rasa sambal tu juga..Macam adik ipar..Alin tengok dia suka pakai belacan dari utara tanah air.. tak akui..memang umphhh..dan tak gatal hidung ..Alin dah lupa brand apa..nanti bila dah tahu..Alin edit balik resepi..atau kongsikan pada menu lain..