Sous-Vide Salmon with Hollandaise Sauce
My 1000th recipe!!🎉🎉🎉🎊🎊🎊🥳🥳Sous-vide cooking - ‘under vacuum’ (French)
Kaedah memasak dalam rendaman air (water bath) menggunakan suhu rendah dan tertentu (50c - 66c) dalam masa yang panjang dengan makanan dimasukkan dalam plastik dalam keadaan vakum atau boleh juga diletak dalam air-tight jar.
Apa kelebihannya? Secara umumnya lebih sihat. Selain itu, tekstur makanan lebih lembut pada masa yang sama masih kekal bentuknya seperti asal. Tak dehydrated & tak overcooked.
Biasanya memerlukan sous vide cooker khas yang boleh didapati di pasaran mahupun di platform online. Alhamdulillah..rezeki memiliki Thermomix 6 banyak membantu Uchu sekarang. Walaupun ramai yang masih janggal atau dangkal tentangnya, tapi bagi Uchu robot ni dapat replace banyak kitchen appliances Uchu, mengurangkan ‘sesak’ di dapur dan kabinet. Paling happy, sebab tak terjangkal fikiran Uchu nak sous-vide cooking sebelum ni apatah lagi untuk resepi ke-1000 Uchu di Cookpad! 🥳
Gabungan teknologi dan dengan adanya cookpad app, sangatlah menyenangkan Uchu. Keseronokkan memasak bertambah berganda-ganda! Kan…@sasha_sabrina ?
Semoga Uchu tak di banned oleh cookpad. Langsung bukan nak promo, tapi seronok memasak, cooksnap di cookpad, berkongsi journey memasak di cookpad. Uchu jenis suka masak sendiri, tapi nak cepat. Robot cuma alat membantu, memudahkan dan mempercepatkan kerja di dapur. Cara tradisi tak dilupa, bukan semua robot mampu buat pun!!
Sos Hollandaise hasil cooksnap @cikmek_molek71
TM6 Thermomix 6
Sous-Vide Salmon with Hollandaise Sauce
My 1000th recipe!!🎉🎉🎉🎊🎊🎊🥳🥳Sous-vide cooking - ‘under vacuum’ (French)
Kaedah memasak dalam rendaman air (water bath) menggunakan suhu rendah dan tertentu (50c - 66c) dalam masa yang panjang dengan makanan dimasukkan dalam plastik dalam keadaan vakum atau boleh juga diletak dalam air-tight jar.
Apa kelebihannya? Secara umumnya lebih sihat. Selain itu, tekstur makanan lebih lembut pada masa yang sama masih kekal bentuknya seperti asal. Tak dehydrated & tak overcooked.
Biasanya memerlukan sous vide cooker khas yang boleh didapati di pasaran mahupun di platform online. Alhamdulillah..rezeki memiliki Thermomix 6 banyak membantu Uchu sekarang. Walaupun ramai yang masih janggal atau dangkal tentangnya, tapi bagi Uchu robot ni dapat replace banyak kitchen appliances Uchu, mengurangkan ‘sesak’ di dapur dan kabinet. Paling happy, sebab tak terjangkal fikiran Uchu nak sous-vide cooking sebelum ni apatah lagi untuk resepi ke-1000 Uchu di Cookpad! 🥳
Gabungan teknologi dan dengan adanya cookpad app, sangatlah menyenangkan Uchu. Keseronokkan memasak bertambah berganda-ganda! Kan…@sasha_sabrina ?
Semoga Uchu tak di banned oleh cookpad. Langsung bukan nak promo, tapi seronok memasak, cooksnap di cookpad, berkongsi journey memasak di cookpad. Uchu jenis suka masak sendiri, tapi nak cepat. Robot cuma alat membantu, memudahkan dan mempercepatkan kerja di dapur. Cara tradisi tak dilupa, bukan semua robot mampu buat pun!!
Sos Hollandaise hasil cooksnap @cikmek_molek71
TM6 Thermomix 6
Cara Memasak
- 1
Lap salmon bagi kering sikit.
- 2
Sapu salmon dengan garam, serbuk lada hitam kedua2 belah ikan kemudian letakkan bay leaf di atasnya.
- 3
Masukkan dalam plastik vacuum (sous-vide).
Vacuum dan seal rapat menggunakan mesin mengikut arahan/manual yang disediakan.
- 4
Letakkan bowl TM6 dengan blade cover atau gunakan simmering basket.
Masukkan plastik berisi salmon yang telah sealed.
Masukkan air sehingga menutupi plastik ikan.
Keluarkan semula plastik mengandungi ikan tadi.
(Selain TM6, boleh lah google atau tengok di shoppee/lazada sous vide cooker jika berminat)
- 5
Perahkan lemon dalam air tadi.
Tutup bowl dan mulakan proses warm up.
Sous-vide/15 minit/55c
- 6
Setelah selesai warm up, masukkan semula plastik mengandungi salmon tadi. Masak menggunakan mode
Sous-vide/40 minit/55c
- 7
Keluarkan ikan setelah siap mode sous-vide cooking.
- 8
Salmon sedia dimakan sejuk seperti sashimi atau boleh dipanggang sekejap.
- 9
Hidangkan bersama sayuran dan sos Hollandaise atau black pepper atau lain2 yang disukai.
Resepi sos Hollandaise:
- 10
Resepi sos lada hitam:
- 11
Uchu pun sediakan salmon baked sushi menggunakan hasil salmon sous vide ni.
Resipi Pautan
Resipi Sepertinya
-
Wrap Telur Khurasan Wrap Telur Khurasan
Yang cookpaders dan cookpad dino duk cooksnap akhirnya Uchu pun sama. Telur khurasan yang diolah mengikut bahan di dapur sendiri dan diadaptasi ke dalam wrap.Cc:@ailin_razakMasak-masak TM6 Thermomix 6
-
Hollandaise Sauce Hollandaise Sauce
Senang je rupanya nak buat Hollandaise sauce. Uchu cooksnap @cikmek_molek71 untuk melengkapkan hidangan sous-vide salmon Uchu. Nyummmy!#TM6 Thermomix 6 -
Cekodok Nasi Cekodok Nasi
Six For Sixth! 🥳6⃣🎉Cookpad Malaysia turns 6 🎉🥳#AnniversaryMonth#6BahanCookpad's Malaysia 6th Anniversary 🥳🧡Cooksnap 6 bahan TIDAK TERMASUK Air biasa, Minyak masak, MSG, biasa, Garam dan Gula.Tekak teringin nak makan cekodok nasi. Duduk berdua dengan encik suami selalu jer tak habis nasi yang dimasak. Sayang membazir lebih baik dimanfaatkan dijadikan cekodok. Resipi mottainai juga.Cooksnap daripada @rag_6827 sedap sangat dimakan ketika panas-panas, rangup di luar lembut di dalam.
-
Sandwich Salmon with Spicy Sauce (Eat Clean Diet) Sandwich Salmon with Spicy Sauce (Eat Clean Diet)
Makanan diet Uchu sedap-sedap semuanya..🤣 -
Salmon with Cream Cheese Mixed Filling Baked Sushi|Multilayer Cooking Salmon with Cream Cheese Mixed Filling Baked Sushi|Multilayer Cooking
Filling ala crab rangoon tapi version campur2. Topping dengan salmon, cheese dan mayonis. Nyummy!!Filling tu terus campur sosej, crab stick, timun dan carrot, so masa nak susun inti sushi tu, tak perlu dah nak susun satu persatu bahan2 tu.Uchu buat dengan sukatan 500g beras sushi dapat agak banyak juga sebab anak Uchu,Lily nak bawa ke sekolah untuk jamuan kelas akhir semester. Lily cakap, cikgu2 dia belum start jamuan dah kidnap makan sushi yang dia bawa tu 🤣 . Lily pun banyak sangat menolong ummi dia ni menyiapkan sushi ni.. biar dia belajar.Langkah2 details dengan cara guna pengukus biasa dan TM6. Fuhhh.. Uchu betul2 kena cari mood rajin menulis resepi sekarang ni. Masak kejap je..tulis dan edit resepi ambil masa berhari2..😆@sasha_sabrina multilayer cooking by Moomix nak bak kat hang!👍😁#TM6 Thermomix 6 -
Salmon & Prawn Sushi (Baked Sushi) Salmon & Prawn Sushi (Baked Sushi)
400/2024 (1953/2K)Global Apron Challenge 38: Japanese Food#GlobalApron2024Cookpad Magic Pantry List:1- salmon 2-beras sushi 3-rice vinegar 4-seaweed5-shoyu 6-timun jepun 7-telur 8-udangBahan-bahan asas masakan jepun, memang selalunya sentiasa ada stock kat rumah. Sebab anak2 memang suka sesetengah masakan jepun dan nak sediakan sendiri pun boleh2 la je..sekadar yang mudah dan untuk tekak sendiri. 😄. Semua 20 bahan list pantry minggu ada tersedia je kat rumah..jumaat lepas, bila baca list minggu 38, seronok rasa..cita2 nak buat semua..Cuma minggu ni, memang tak sempat nak masak masakan jepun ni, MIL ada dirumah Uchu dan tak beberapa sihat. Selera MIL dengan masakan jepun pulak, hehehe memang tak lah kan..😆 Tapi..dalam pada tak sihat tu, sempat pulak MIL ajak Uchu gi kedai potong rambut. 😆 tengah prepare bahan sushi, Uchu tangguh dan sambung lepas maghrib..hahaha. Banyak melayan karenah MIL je.Tapi sebab malas nak playoff minggu depan, cincai2 buat la jugak sushi ni memandangkan bahan pun tersedia kat rumah. Alhamdulillah, anak-anak dapat makan untuk malam ni, dan insyaallah untuk jadi bekal kerja husben dan anak ke sekolah jugak esok. -
Tips Penyimpanan Kulat Sisir Tips Penyimpanan Kulat Sisir
Hari ni tak de resipi🤭😂. Hakak bagi tips jela. Sebab tadi p pasar malam terjumpa kulat sisir lagi. Kakak yang jual tu kata. Kulat ni baru je petik. Jika nak simpan lama. Kena keringkan dahulu. Kemudian masuk dalam bekas kedap udara dan simpan dalam peti sejuk 🤭. Actually Hakak pun tahu tu. Saje jela demi nak meraikan idea kakak yang jual tu. Hakak tulis ler kat Cookpad ni😬. Dulu memang pernah beli kulat sisir ni. Tak keringkan betul2 dan letak di dapur cenggitu je. Memang rosak kulatnya haa😪. Kulat tumbuh pada kulat😂. Ajer haru kome oitt. Jadi ni hakak bagi tips. Kot2 bermanfaat 🤓
-
Brussel Sprouts Salad with Cranberries Brussel Sprouts Salad with Cranberries
1512/2023Salad segar..husben dan anak Uchu pun suka..sedap dia kata..alhamdulillah..Uchu buat salad ni lebih siap2 sebab dalam kepala terus fikir settle untuk breakfast esok, bukan untuk side dish harini je. Hehe. Uchu simpan secukupnya dalam peti sejuk untuk jadikan inti wrap bekal breakfast esok. Bijak tak?😆🙃*walaupun terlepas masuk resepi ni dalam cabaran #GoldenApron23 #Week 22, namun tidak mengapalah..mende dah ada aritu, cuma tak sempat nak taip resepi atau masak. -
Food Prep: Salt-free Chicken Stock Powder |Baby 6 months + |Seisi Keluarga Food Prep: Salt-free Chicken Stock Powder |Baby 6 months + |Seisi Keluarga
#kidsandbabyMakanan bayi sehingga 2 tahun seharusnya tanpa gula dan garam. Buah pinggang bayi belum mampu berfungsi sebaik orang dewasa. Jangan dibebankan. Tambahan pula, bila anak dah 3 tahun, barulah syok dia makan seperti makanan orang dewasa secara terkawal..stok ayam ni boleh lah digunakan sebagai perasa tambahan dalam makanan bayi..makanan tanpa garam dan gula pun tetap sedap dinikmati..TM6 Thermomix 6 -
Jambu Golok & Sotong Masak Lemak (Terengganu) Jambu Golok & Sotong Masak Lemak (Terengganu)
#unique2u 2022Ingat tak lagi teka-teki popular zaman kanak2. Buah apa biji diluar? 😄 Jambu golok a.k.a gajus/ketereh/cashew di sini, jambu monyet jika di Indonesia.Menu persisiran pantai, Pantai Timur. Selain pokok rhu, pokok gajus juga selalu tumbuh di tepi kawasan pantai..Apabila musim sotong dan musim buah gajus tiba pada musim yang sama, ini adalah antara kreativiti masakan penduduk petempatan jajaran pantai sejak dulu lagi. Gabungan yang unik, sotong di laut..jambu golok di darat..dalam periuk, bertemu jua…Pertama kali masak sendiri,sebelum ni pernah makan pemberian orang lain. Uchu pun tak tahu sangat cara nak proses buah gajus untuk dijadikan sayur, maka Uchu cooksnap @cikmek_molek71 . Memang macam2 ada kat cookpad ni. Rugi sape tak install apps ni. 👍TM6 Thermomix 6 -
Cireng Nasi Cireng Nasi
Six For Sixth! 🥳 6⃣ 🎉Cookpad Malaysia turns 6 🥳🎉#AnniversaryMonth#6BahanCookpad's Malaysia 6th Anniversary 🥳 🧡Cooksnap resipi Cireng Nasi (Leftover Nasi) @gula_apong (diri sendiri 🤭), resipi mottainai. Resipi 6 bahan TIDAK TERMASUK air biasa, minyak masak, MSG, garam dan gula.Saya olah sedikit di mana saya tidak mencampurkan hirisan cili ke dalam adunan cireng. Bagi saya cukup lah memadai rasa pedas apabila mencicah ke dalam sos cili bawang putih. Dan sos cili bawang putih nya kali ini saya masak sekejap di atas dapur. -
Nasi Ayam Hainan|Multilayer Cooking (Pengukus Biasa vs. TM6) Nasi Ayam Hainan|Multilayer Cooking (Pengukus Biasa vs. TM6)
Nasi ayam hainan inspirasi daripada Jeehan @Malindo yang Uchu apply secara multilayer cooking dalam TM6. Multilayer cooking ni juga boleh juga di apply menggunakan pengukus biasa atau pengukus elektrik.Langkah-langkah nampak panjang sebab Uchu perincikan satu persatu untuk dua kaedah iaitu secara kukusan konvensional juga menggunakan TM6. Mudah sahaja sebenarnya.TM6 Thermomix 6
Lebih Banyak Resipi
Komen (11)