#InspirasiAidiladhaBanyak kali saya telah share resepi ni. Cuma kali ini saya tambah udang. Guna udang sayur yang halus2 tu. Jika guna udang besar, udangnya akan menjadi keras jika masak agak lama dan kurang sedap.Tujuan tambah minyak masak agar sambal goreng cantik berkilat dan tahan lama. Jika guna santan original tak perlu tambah minyak sebab santan akan keluarkan minyaknya sendiri. Jika guna santan kotak, sambal jadi sedikit putih-putih dan tak berkilat serta kurang menarik kajadiannya. Bergantung pada kita samada nak tambah minyak atau tidak terpulang.Menu ini kena balance rasa masin, Manis, pedas Dan sedikit asam. Kali ni saya letak sedikit je asam jawanya sebab asam jawa tanpa biji yang kawan bagi ni agak terlalu masam. Maybe pure tanpa campuran. Memang sedap asam jawa ori dari kampung ni.Tiap Kali raya menu ni ada lah wajib untuk menu utama keluarga kami.

Jika menggunakan santan kotak, jika suka boleh tambahkan minyak masak 1 atau 2 cawan untuk mendapatkan warna dan masakan naik minyak dan berkilat.

#Ramadhan2025Challange3#ReadyForRayaBuat banyak2 boleh frozenkan. Raya nanti tak kalut.Tiap kali raya sambal goreng ni memang tak tinggal dalam keluarga kami. Cumanya biasa keluarga kami akan gandingkan paru ini dengan udang yang kecil2 tu atau dipanggil udang rencah sayur. Tapi untuk diri saya biasanya saya buat paru semata-mata sebab tak rajin nak ke pasar dan nanti kena menyiang udang kecil2 tu memang tak daya lah nak buat. Semuanya kena buat sorang2, jadinya saya buat yang larat je lah.Jika guna santan fresh memang santan akan keluarkan minyak yang cantik. Jika guna santan kotak perlu tambah santan untuk menjadikannya cantik Dan hasilnya.Sekarang memang saya akan masak awal Dan frozenkan. Akan bawak balik kampung sempena juadah di pagi raya nanti. Bila umur dah banyak ni memamg tak larat nak buat semua pada satu masa. Tak masak tak boleh. Nak masak semua tak larat. Jadinya jalan penyelesaian saya masak awal lah.

#CookpadApron2025#Week17#cili#Santan#AsamJawaBanyak kali juga saya dah share menu utama keluarga kami tak kira masa raya atau hari-hari biasa.Kali ni kita buat versi pedas sikit. Letak banyak sikit cili keringnya. Biasa buat kurang pedas sebab ramai budak2 nak makan ada yang tak kuat pedas. Tujuan letak minyak agar masak cantik kejadiannya dan tahan agak lama serta tidak mudah basi. Saya tambah udang juga padakali ini.

Resepi ini memang kena pandai main masin, manis dan masamnya.Biasa memang saya selalu buat banyak-banyak dan Frozenkan. Bila tak lalu nak makan nasi saya makan sambal goreng ni dengan roti atau nasi impit. Biasa masak awal juga untuk raya sebab nak buat ni agak renyah walau bahan tak banyak tapi bab kena merebus lama, potong kecil2 dan digoreng lagi. Belum lagi nak menggunting cili kering tu halus2. Memang memakan masa yang agak panjang.Saya tambah 1 cawan minyak sebab bila menggunakan santan kotak masakan agak kering. Bila dah tambah minyak masakan akan cantik berkilat dan lebih tahan lama.Handphone pulak buat hal tak boleh nak ambik gambar memory penuh kot. Boleh ambik dengan cara discreenshot saja. Lepas tu camera terset ada grid line lah pulak macam2 hal lah pulak. Nak mengedit semua gambar tak dayalah pulak. Kita edit main gambar je lah bg hilang grid2 Line nya tu. Yg lain bio maintain je lah grid line tu :)#RamadanMonthChallange1#RamadhanPrep

25KCooksnapMarathon#MingguKelimaMinggu Kelima : 28 Julai - 3 OgosKali ni saya cooksnap resepi Nazihah Yunus @cook_16498334Biasa saya buat sambal goreng my family punya signature. Tak banyak bezanya cuma versi my family lagi simple tak banyak bahan. Cuma renyah/cerewet membuatnya tetap sama. Versi family kami tak da bahan2 yang dikisar dan ditumis. Yang ni ada tambahan serai, lengkuas dan halia. Kedua2 nya tetap sedap terangkt bila makan.

Sambal goreng ni memang sedap dimakan bersama lempeng, roti, ketupat dan juga nasi putih

#SyawalMonthChallenge#RiangRiaRayaTiap kali raya memang masak banyak sambal paru ni. Kawan2 opis pun dah ramai yang minat. Tiap kali masak memang kena buat banyak terus sambil ambik Oder rakan2 opis . Dia org tau renyah buat benda ni tapi makannya sekejap. Tu yg masing2 main oder je walaupun dah dibagi resepi kalau nak buat sendiri. Jika suka pedas boleh lebihkan cili gunting tu.

Sedap dimakan bersama nasi, roti atau nasi impit.

Nah cinderella yang match sangat dengan prince lempeng.Akak guna udang saiz kecik sebab senang nak dicicah dengan lempeng.Tambah pulak dengan air stok udang yang menambahkan rasa pada sambal tumis ni.

Biasa kita buat ulam atau saya biasa goreng atau buat kerabu. Memang banyak sirih cina ni merata tumbuh dipasu2. Sejak tau boleh dimakan memang sayang bila tengok banyak sirih cina ni. So kali ni nak masak nasi goreng so saya masukkan sekali lah. Sedap lah pulak.

Udang digoreng sebentar untuk matikan air udang. Bertujuan agar masakan tidak mudah basi berbanding kita masukkan terus udang tanpa goreng. Masuk udang secara terus juga membuatkan sambal kurang menarik dan agak berair. Kepedasan cili juga agak2 mengikut tahap kepedasan sesuatu cili kerana sekarang ni banyak cili yang amat pedas.