Buah kundang menggantikan asam jawa/asam keping sebab buah ni dah masam.

#CookpadApron2025#Week23#belacan#cili#kunyit#ayam#haliaAir asam jawa, asam keping dimasukkan dalam kadar serba sedikit kerana setiap bahan itu mempunyai rasa yang sedikit berbeza. Tambah dengan masam nenas membuatkan menu ni sungguh segar bila kita hirup kuahnya. Ayam boleh juga digoreng jika tak nak direbus.

seronok tengok anbak bujang masa dan cantik hasil kejadiannya. Memang dah lulus masak asam pedas ni.

Terpandang paru dalam peti ais dah siap rebus. Terpandang juga bayam merah baru beli semalam. Teringat juga task kali ini ada bayam merah. Hubby kalau boleh hari2 nak asam pedas. Sebelum ni asik buat ikan asam pedas, ayam asam pedas, tetel asam pedas. Bila terpandang bahan2 utama ni otak tetiba terpikir nak gu kan dua benda ni. Hubby makan tanya ape ni yang! Terus tanya sedap ke tak. Sedap katanya. Kalau sedap ok lah lulus. Risau tak sedap je. Memang ada sedikit kelainan kombinasi dengan bayam ni. Memang sedap pada selera kami. Alhamdulillah :)📣 Week 2 (17 hingga 23 Julai)Bahan-bahannya adalah:1. Honeydew2. Umbut3. Bayam Merah4. Kentang5. Sotong Kembang#GoldenApron23#BayamMerah#week2

#Eat2Heal ❤️‍🩹#MayChallengeBila tekak kurang sedap makan yang masam2 ni memang menyelerakan. Bila dapat hirup kuah asam pedas ini memang betul2 heaven. Kalau tak berselera nak makan nasi boleh cicah roti makan dengan Asam Pedas ni. Leka menghirup kuah ni mau mak mertua lalu pun kita tak perasan :)

#MerdekaMonth#AugustChallengeAntara masakan lajen yang biasa dimasak oleh tok nenek kita dulu-dulu adalah asam pedas. Lebih-lebih lagi masak ikan mayong yang ada telur ni. ingat dulu-dulu mak masak asam pedasnya cair-cair je, tapi rasa nikmatnya makan sedap sangat rasa masa tu. mengimbau masa saya kecik-kecik dulu lah ni. Masih teringat-ingat sehingga kini akan kesedapannya.Ini 1st time saya makan buah keranji. Bila makan rasanya masam2 sebijik rasa macam asam jawa. Terus dalam kepala ni dapat idea nak masak asam pedas guna buah keranji ni menggantikan asam jawa. Alhamdulillah menjadi dan amat sedap.Banyaknya buah keranji bergantung kepada kadar kemasaman yang kita mahu. Awalnya saya letak 10 biji dulu, tengok masih kurang masam saya tambah lagi 10 bj, masih juga kurang masam maka saya tambah lagi 15 bj. jadi kesemuanya saya menggunakan 35 biji buah keranji ke dalam masakan ini. Jika anda ingin mencuba, kadar buahnya ikut kesesuaian tekak masing-masing lah ya.Buah ni bila kita hisap-hisap buahnya akan mencair dimulut. Begitu juga kalau diletak dalam masakan, ianya akan mudah larut dalam kuah dengan cara melenyek-lenyekkan sedikit ditepi kuali tu. Percubaan yang memang tidak menghampakan.Beruntung saya sebab dlm perut ikan ni ada telurnya. Oleh kerana telurnya tak banyak saya masukkan terus je lah ke dlm kuah ni. Kalau banyak biasa saya akan merebus dahulu telurnya baru dimasukkan ke dalam kuah agar telurnya tidak mudah hancur & telur tidak terasa hanyir.

Ikan senangin- kali pertama memasak ikan ini kerana menyahut cabaran Golden Apron, kalau tak, memang tak sentuhlah ikan ni. Mungkin kerana sangat biasa dengan ikan2 seperti ikan kembong, tenggiri, merah, tongkol dan selar, maka ikan ini terkeluar dari senarai🤗Tak sangka rupa2nya sedap isi ikan ni. Cuma dua tip penting yang selalu dikongsi ialah buang sisiknya yang halus dan juga basuh dengan air garam atau asam seperti asam jawa, limau.. ada juga yang basuh guna tepung gandum untuk kurangkan hanyir.Saya pula gunakan larutan garam, kemudian bilas lagi dengan perahan lemon.Untuk buang sisik, saya minta peniaga ikan di pasar tani settle kan😂Golden Apron 2023 Week 5Week 5 (7 hingga 13 Ogos):1. IKAN SENANGIN2. Telur Sotong3. Pucuk Keledek4. Nenas5. Kobis#IkanSenangin#GoldenApron23#Week5#Pejuang2KResipi1533/2K

#GlobalApron2024#Challenge15#HometownFave#asamgelugor (1 point)#asamjawa (1 point)#belacan (1 point)#bungakantan (2 point)#cili (1 point)#daging (3 point)#serai (1 point)#terung (1 point)#tulanglembu (3 point)Asam pedas memang Hometown kami punya favourite. Tak kira lah asam pedas ikan ke, ayam ke, daging ke, tulang ke, tetel ke, semua kami suka. Kalau sebut negeri Johor memang tak da lain lah yang orang akan sebut. Memang Asam pedas lah yang ditanya dan dicari kalau ke Johor.

#MainCampakCampakKawan kata sedap letak pucuk kedondong dalam asam pedas. Tak perlu letak daun kesum. Memang sedap betul letak pucuk kedondong ni. Memang akan selalu lah buat jawabnya.