Guava Choux Au Craquelin
Lama tak makan cream puff. Saya terilham nak membakar pastry choux ni bila tengok seorang yang membuat content tik tok pergi ke cafe menjual pastry choux ni. Dijual pelbagai perisa dan cantik dekorasinya membuat saya terliur. Tapi tak sempat nak ke cafe tu sebab nak cepat balik ke utara.
So, saya pun cari balik resepi dalam khutub khanah saya yang tersimpan di rak buku dan mula buat ulangkaji. Lega rasanya bila berjaya buat setelah bertahun tahun tak terasa pun nak buat. Memang sangat besar pengaruh media sosial pada selera saya kali ni.
Saya try and error, sedap x choux pastry ni dengan perisa buah tempatan guava. Rasa yang rare. Jemputlah buat dan marilah sama sama rasa keenakkannya.
Guava Choux Au Craquelin
Lama tak makan cream puff. Saya terilham nak membakar pastry choux ni bila tengok seorang yang membuat content tik tok pergi ke cafe menjual pastry choux ni. Dijual pelbagai perisa dan cantik dekorasinya membuat saya terliur. Tapi tak sempat nak ke cafe tu sebab nak cepat balik ke utara.
So, saya pun cari balik resepi dalam khutub khanah saya yang tersimpan di rak buku dan mula buat ulangkaji. Lega rasanya bila berjaya buat setelah bertahun tahun tak terasa pun nak buat. Memang sangat besar pengaruh media sosial pada selera saya kali ni.
Saya try and error, sedap x choux pastry ni dengan perisa buah tempatan guava. Rasa yang rare. Jemputlah buat dan marilah sama sama rasa keenakkannya.
Cara Memasak
- 1
Custard fillings*
Satukan tepung custard dan tepung jagung. Masukkan 2 biji telur kuning. Kacau hingga tepung terlarut. Masukkan separuh susu. Kacau lagi. Campurkan semua baki susu dan gula. Kacau hingga semua sebati. Masak di atas dapur dengan api perlahan hingga pekat.
- 2
Pindahkan custard yang sudah dimasak ke dalam mangkuk dan sejukkan di dalam peti ais. Tutup permukaan custard dengan cling wrap untuk elakkan permukaan kering.
- 3
Masukkan whipping cream yang sejuk dalam mesin pemutar. Pukul separuh kembang. Campurkan sedikit ke dalam adunan custard yang telah sejuk. Sebelum campurkan custard perlu dikacau hingga tidak berbuku.
- 4
Croqueline*
Campurkan mentega, gula dan tepung. Kacau hingga sebati. Tambahkan pewarna hijau atau apa2 warna yang bersesuaian.
- 5
Pindahkan ke atas kertas parchment. Gelek hingga nipis. Dan simpan semula di dalam peti ais supaya keras dan mudah dicetak.
- 6
Pastry Choux*
Campurkan susu, air, mentega, gula dan garam. Kacau dan didihkan atas api. Setelah nampak cecair berbuih tambahkan tepung dan kacau hingga masak.
- 7
Setelah masak masukkan ke dalam mixer dan pukul hingga agak sejuk. Setelah sejuk tambahkan telur satu persatu.
- 8
Masukkan adunan ke dalam piping bag dan paipkan atas parchment paper seperti dalam gambar.
- 9
Keluarkan croquelin dan cetak bulat2. Letakkan di atas choux yang dipaip atas loyang. Bakar 180°C selama 30 minit atau masak.
- 10
Letakkan paste guava ke dalam pastry choux. Dan Paipkan cream ke dalamnya. Bole dimakan
Cooksnap
Anda telah mencuba resipi ini? Kongsikan gambar hasilnya!
Resipi Sepertinya
-
Apricot Pistachio Tart Apricot Pistachio Tart
Aprikot ni sedap dimakan di musim panas. Disebabkan Malaysia ni sentiasa panas , bolehlah makan pada bila2 masa. Susah juga nk cari buah Aprikot ni dan saya hanya jumpa aprikot dalam tin dan juga Aprikot kering. Saya ada plan lain dengan aprikot kering, oleh itu saya gunakan aprikot dalam tin untuk buat tart. Rasa masam masam manis dan lemak kacang pistachio memang sedap. Tapi apa yang lucunya, pistachio nuts lupa beli la plak. Saya tabur ngan badam hiris ganti. Kurang sikit la warna hijau. Kurang ceria. Tapi alhamdulillah sodap aje. Sekali sekala makan pastries yang berasal dari barat tapi kalau ikut sejarah Aprikot ni asal dari China dibawa merata hingga ke negara Barat.#GoldenApron23#Week10#AprikotPistachioTart
-
Cookie Crunchy Cream Puff (Choux Au Craquelin) AKR Cookie Crunchy Cream Puff (Choux Au Craquelin) AKR
#Bakingwith_ApaKauRasa_Cookpad ***INI RESIPI CONTOH DARI ADMIN COOKPAD*****Dah lama MinSha simpan niat nak buat resipi ni. Tapi Choux Pastry, donut & roti takmo geng dengan MinSha dari dulu lagi! Mesti fail! 😅.Jadi bayangkan betapa gembiranya MinSha bila berjaya buat! Terbaik sangat resipi AKR! Senang rupanya! Sedap pulak tu! MinSha siap makan kosong takde inti sebab dak kenit Qysha pi rembat semua. Patut la senyap je dia dari tadi! 😅.Jom bake Cookpadians! 🥚🧈🧁🍮🍰#goldenapron2020
-
Hokkaido Cheese Tart Hokkaido Cheese Tart
#goldenapron #bonuspastry cheese tart yang berasal dari Jepun mula menjadi viral di Malaysia beberapa tahun lepas dan sangat di gemari kerana filing keju nya yang lembut dan meleleh dan kulit pastry nya yang rangup ..
-
Creampuff Kastad Creamy Creampuff Kastad Creamy
Dah lama tak buat my favourite Creampuff Kastad Creamy ni.. Sebelum ni saya pernah share yg inti kastad saja..kali ni saya campur fresh krim ke dlm inti kastad pulak..lagi sedap..rasa macam aiskrim..makan sejuk2 nikmatnya lahai..tak boleh berhenti makan..krim kastadnya pun tak muak kalau letak banyak2..
-
Profiteroles @ Cream Puff (France 🇫🇷) Profiteroles @ Cream Puff (France 🇫🇷)
My 1st cream puff. Kak Lat recook resipi dari Cookpader Mommy Zie tapi ada bahan-bahan yang digantikan. Walaupun cream puff ni kegemaran anak-anak, tapi belum tergerak hati lagi nak mencubanya sehinggalah ada cabaran #cppassport untuk negara Perancis minggu ni untuk cop Visa Gold. Kita buat ni dulu untuk 1st resipi Perancis.Seronok tak terkata bila benda yang pertama kali kita cuba menjadi. Anak sulong kata, kenapa umi buat sikit sangat, tak cukup. Macam mana tak cukup, dia dah bedal dulu. Sebabnya Kak Lat buat pastrynya pukul 12:30 malam. Masa tu dia belum tidur. Lepas akak dah masuk tidur, rupanya dia keluar bilik mencari apa yang wangi sangat tu. Dah jumpa, apa lagi telan dulu walaupun filling belum ada. Bukan kata anak, uminya pun masuk mulut lepas keluar oven.😂
-
Kuih Lapis sukatan cawan Kuih Lapis sukatan cawan
#GlobalApron2024#week16challenge#sukatancawan#tepungberas-1pt#tepunggandum-1pt#tepungjagung-1pt#santan-1ptSebenarnya, saya lebih suka gunakan sukatan guna penimbang. Yala lebih tepat kan. Tapi, kalau nak senang guna cawan pun ok. Bayangkan lah mak, nenek kita dulu semuanya main guna cawan jer. Termasuklah buat kuih lapis ni.Saya dan keluarga memang suka makan kuih lapis. Tapi kadang jumpa kuih lapis yang keras atau terlalu lembik🥺Resipi ni, strukturnya tidak lembik dan rasa pun sedap walaupun kurang manis. Wangi santan memang buat kita naik syok makan.Sangatlah mudah tak payah oven, kita kukus jer.Selamat mencuba!
-
Korean cream cheese garlic bread Korean cream cheese garlic bread
Bun ini merupakan salah satu bun yang diminati ramai, dan banyak orang telah membuatnya untuk dijadikan punca pendapatan semenjak dunia ini dilanda Pandemik Covid19. Sebelum ini saya tidak pernah membuat bun ini, cuma membeli dari mereka yang menjualnya untuk support2 mereka. Tapi pada kali ini tergerak pula hati untuk membuat bun ini😆😆 proses utk membuat bun ini agak leceh sebab saya juga membuat bunnya sendiri.. Klu malas buat bunnya beli saja yg ready made di bakery or supermarket ya.... Biarpun agak penat menguli dohnya tapi rasa ada kepuasan bila tanggan sendiri yg menghasilkannya😆😆. Saya suka makan ketika masih panas2 dengan rasa cream cheesenya yang digabungkan dengan aroma garlic & pasley hmmm... Amazing taste!!! 😋😋😍
-
Poket Lempeng Ajaib Poket Lempeng Ajaib
#goldenapron2020#bonus7#poketajaibJenuh jugak nak cari idea nak sahut cabaran bonus ketujuh golden apron kali ini.Poket ajaib! Memang ajaib sebab boleh isi macam2 dalam tu. Sekarang ni, tengah viral Poket Doremon, pasti ramai teruja nak buat dan rasa kan?Saya tak pernah makan jugak tapi banyak kali lah lalu lalang kat wall. Terliur...Tapi saya buat versi saya lah. Guna lempeng jer sebagai kulitnya. Hahahaha..mudah! Dan yang pasti kenapa pilih lempeng sebabnya anak saya suka makan lempeng cicah susu!So dah alang-alang buat untuk dia minum petang, maka saya tambah krim kastard dan topping sikit untuknya.Sedap rupanya lempeng dimakan dengan krim kastard...Boleh letak topping macam2, lepastu pulak rasa dia memang ajaiblah! Kombinasi lempeng dan krim kastard tu memang padu.. Nak pulak makan sejuk2...nyamannnn...inilah sebabnya saya panggil Poket Lempeng Ajaib!!!!
-
Hokaido cupcake Hokaido cupcake
Resepi ni saya ambil dari resepi Mak azlina ina.murah rezeki Mak.... saya membuat ini untuk pelanggan saya yang sangat suka makan cheese. Saya sendiri makan pun ketagih.. 😂😂anda boleh Cuba membuatnya dirumah.. Anak2 pasti suka..anak tak suka cheese tak pa.. Boleh tukr dngn filling custard..siapa2 y baca ni boleh belanja like tak.. Dan comment.... Tq.. Jika anda membuatny jangn lupa tag sy ya..😘😘resepi ni boleh dapat 14 or 15 cup..mengikut size korang la... Cup tu masti cup y keras ya..kamu boleh buat untuk berniaga jga.. 1cup boleh la kmu jual dlm rm2.5-rm3 mcm tu.mngikut ongkos dan cara membuatnya..nmpk ja mcm sush.tapi bila dah buat..sangat senang membuatnya......ok.. Mri kita mulakan... 👇👇
-
Choux Au Craquelin (Crunchy Creampuff) AKR Choux Au Craquelin (Crunchy Creampuff) AKR
#bakingwith_apakaurasa_cookpad #goldenapron2020 Hari ini anak dara Aznie tak sekolah. Kaki sakit balik. Minggu lepas seminggu tak sekolah sebab kaki sakit terseliuh. Minggu ni dia sekolah kaki dah ok sikit, boleh la jalan. Semalam balik sekolah dia ada bagitau kaki macam nak sakit balik. Aznie suruh rehat je. Cakap nanti ok la tu, kalau sakit sangat bagitau. Pagi tadi masa nak gi sekolah dah nangis dah sakit sangat kaki katanya. Abahnya tanya sekolah semalam buat apa. Baru tau dia cakap cikgu suruh semua buat ujian tangkas Segak. Naik turun kerusi selama tiga minit. Terkejut dengar, kenapa tak bagitau semalam cakap kat dia. Memang sakit balik la ni. Nape tak bagitau cikgu kaki baru nak sembuh. Cikgu kan tau🤦🏻♀️ Jadi pagi tadi Aznie buatkan menu kegemaran dia iaitu cream puff. Kesian pulak tengoknya. Bagitau dia nanti buat Crunchy Creampuff. Suka sangat dia. Wanginya, harum satu rumah baunya bila dah masak. Terima kasih Kak Sue dari Apa Kau Rasa untuk resepinya.Suka sangat anak dara dapt makan ni. Sememangnya boleh buat orang lupa sakit bila dapat makan💕💕💕 Maaf kucingnya tak berapa nak jadi🤭. Tak ada rupa kucing dah macam cik T pulak🙈
-
Puff Bunga Puff Bunga
Gambar ni 2 tahun lepas aznie buat.. suka suka dengan rupa dan rasa puff ni.. krim yang betul-betul enak... -
Creamy Custard Fillings Creamy Custard Fillings
#goldenapron2020#week9Assalammualaikum..Kali ini saya nak share resepi mudah tapi sedap.Resepi ini namanya Creamy Custard. Sangat sesuai untuk dijadikan fillings bagi donut bomboloni, creampuff, fruitpuff dan seumpamanyalah.Kebetulan esok perlu hantar order untuk customer yang menggunakan fillings ini. Alang-alang saya buat fillings ini tadi, maka saya ingin berkongsi dan abadikan resepi ini disini. Saya ni selalu lupa resepi hehehe...jadinya bila up disini, senanglah nak rujuk bila nak masak nanti...Cubalah, inshaallah sedap. Buat sapuan kat roti gardenia tu pun sedap tau!
Lebih Banyak Resipi
Komen