Sup Ayam Mamak

Name: Sup Ayam Mamak
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 1/2 ekor ayam*; 1 kiub pati ayam; 2 biji kentang; 5-10 biji tomato cerry; 4 tangkai cili padi*; 1 paket sup bunjut; 1 sudu besar serbuk lada hitam *; 1 sudu besar lada sulah*; secukupnya Air; secukupnya garam; secukupnya minyak masak; bahan tumis; 1 batang kulit kayu manis*; 1 kuntum bunga lawang*; 3 biji buah pelaga*; 2 kuntum cengkih*; bahan kisar; 4 biji bawang merah; 5 ulas bawang putih; 1 inci halia*; 1 inci kunyit basah / hidup*; 1 paket rempah sup; 2 sudu besar rempah kurma

Anur Musa @gula_enau

Kuala Lumpur, Malaysia

Sup Mamak . sup berempah.. sedap dimakan dengan nasi ataupun roti,, lebih2 makan sewaktu hujan atau lepas hujan.. sejuk2 tu kan hirup kuah sup mamak ne nikmat😋😀

#GlobalApron2024
Challenge 18
Rainy Day ☔️

Bahan dari pantry
1) Ayam
2) Buah Pelaga
3) Bunga Lawang
4) Cengkih
5) Cili Padi
6) Halia
7) Kulit Kayu Manis
8) Kunyit Basah
9) Lada Hitam
10) Lada Sulah

Sup Mamak . sup berempah.. sedap dimakan dengan nasi ataupun roti,, lebih2 makan sewaktu hujan atau lepas hujan.. sejuk2 tu kan hirup kuah sup mamak ne nikmat😋😀

#GlobalApron2024
Challenge 18
Rainy Day ☔️

Bahan dari pantry
1) Ayam
2) Buah Pelaga
3) Bunga Lawang
4) Cengkih
5) Cili Padi
6) Halia
7) Kulit Kayu Manis
8) Kunyit Basah
9) Lada Hitam
10) Lada Sulah

Baca lagi

Sup Ayam Mamak

Anur Musa @gula_enau

Kuala Lumpur, Malaysia

Sup Mamak . sup berempah.. sedap dimakan dengan nasi ataupun roti,, lebih2 makan sewaktu hujan atau lepas hujan.. sejuk2 tu kan hirup kuah sup mamak ne nikmat😋😀

#GlobalApron2024
Challenge 18
Rainy Day ☔️

Bahan dari pantry
1) Ayam
2) Buah Pelaga
3) Bunga Lawang
4) Cengkih
5) Cili Padi
6) Halia
7) Kulit Kayu Manis
8) Kunyit Basah
9) Lada Hitam
10) Lada Sulah

Sup Mamak . sup berempah.. sedap dimakan dengan nasi ataupun roti,, lebih2 makan sewaktu hujan atau lepas hujan.. sejuk2 tu kan hirup kuah sup mamak ne nikmat😋😀

#GlobalApron2024
Challenge 18
Rainy Day ☔️

Bahan dari pantry
1) Ayam
2) Buah Pelaga
3) Bunga Lawang
4) Cengkih
5) Cili Padi
6) Halia
7) Kulit Kayu Manis
8) Kunyit Basah
9) Lada Hitam
10) Lada Sulah

Disimpan

Cetak

Ramuan

1/2 ekorayam*
1 kiubpati ayam
2 bijikentang
5-10 bijitomato cerry
4 tangkaicili padi*
1 paketsup bunjut
1 sudu besarserbuk lada hitam *
1 sudu besarlada sulah*
secukupnyaAir
secukupnyagaram
secukupnyaminyak masak
bahan tumis
1 batangkulit kayu manis*
1 kuntumbunga lawang*
3 bijibuah pelaga*
2 kuntumcengkih*
bahan kisar
4 bijibawang merah
5 ulasbawang putih
1 incihalia*
1 incikunyit basah / hidup*
1 paketrempah sup
2 sudu besarrempah kurma

Disimpan

Cara Memasak

1

Sediakan bahan kisar.. Kisar halus, ketepikan
2

Sediakan ayam, cuci bersih dan toskan. Smbil tu sediakan bahan tumis pula
3

Panaskan minyak, Tumis 4 sekawan sampai wangi dan masukkan bahan kisar, tumis sampai pecah minyak.( proses pecah minyak ne ambik masa juga, tumis bahan tu sampai kering dan masukkan sedikit air, tumis smpi keluarnya minyak, buat berulang 4-5 kali.
4

Dah terbit minyak tu masukkan ayam dan gaul sebati biarkan ayam sedikit kejut dan masukkan pula air secukupnya.
5

Masukkan kentang, sup bunjut dan biarkan mendidih sekejap.
6

Masukan pula serbuk lada hitam, lada sulah, cili padi.
7

Jangan lupa masukkan garam dan last sekali masukkan tomato cerry dan renehkan sekejap boleh tutup api.
8

Hidangkan dengan taburkan bawang goreng dan hirisan daun bawang /sup.