Masak Lada Ikan Tenggiri
Masak Lada ni dulu-dulu orang Melaka je kenal, kat negeri lain takde lauk camni. Exclusively Malaccan agitcheww. Ni antara lauk yang arwah mak selalu masak. Tapi oleh sebab dulu-dulu jenis pemalas nak masuk dapur, kalau masuk pun sekadar tolong potong-potong je, takde nak tengok mak tu masak macam mana, bila teringin jadi ingat-ingat lupa. Nasib baik geng orang Melaka @cook_17491578 ada share resipi masak lada mak dia, so kita follow je. Barang semua ada kecuali kerisik je takde. Ah takpe, kita yang buat dia. Kalau tak sedap, kita bega sampai sedap. Masak lada ni selalunya bubuh ikan tenggiri, tapi kalau nak bubuh ikan lain pun boleh.
Masak Lada Ikan Tenggiri
Masak Lada ni dulu-dulu orang Melaka je kenal, kat negeri lain takde lauk camni. Exclusively Malaccan agitcheww. Ni antara lauk yang arwah mak selalu masak. Tapi oleh sebab dulu-dulu jenis pemalas nak masuk dapur, kalau masuk pun sekadar tolong potong-potong je, takde nak tengok mak tu masak macam mana, bila teringin jadi ingat-ingat lupa. Nasib baik geng orang Melaka @cook_17491578 ada share resipi masak lada mak dia, so kita follow je. Barang semua ada kecuali kerisik je takde. Ah takpe, kita yang buat dia. Kalau tak sedap, kita bega sampai sedap. Masak lada ni selalunya bubuh ikan tenggiri, tapi kalau nak bubuh ikan lain pun boleh.
Cara Memasak
- 1
Sediakan bahan-bahan. Kupas bebawangs. Bawang bombay tu belah 8 supaya senang masuk pengisar nanti. Kupas halia. Serai tu kerat pendek & buang kulit luar dia dengan bontot dia sikit, pastu titik dengan batu lesung bagi penyek sikit. Daun limau purut tu cuci bersih pastu kelar-kelar sikit daun dia. Asam jawa rendam dalam semangkuk air bersih. Ikan tenggiri tu cuci bersih sambil selawat, lepas tu rendam dengan air yang bercampur dengan perahan jus limau kasturi.
- 2
Blend bawang bombay, bawang putih dan halia dengan pengisar kasar sampai halus. Satukan rempah kari dan cili kisar dalam satu mangkuk. Gaul sampai sebati.
- 3
Panaskan minyak atas api sederhana. Ingat, kita nak tumis cili dengan rempah kari nanti, so pastikan minyak banyak sikit, kalau tak nanti lambat nak pecah minyak. Tumis dulu bahan yang dikisar tadi dengan serai, daun limau purut dan halba sampai naik bau. Lepas tu masukkan campuran rempah kari dengan cili kisar tadi, dan tumis sampai pecah minyak.
- 4
Bila dah pecah minyak, masukkan dalam secawan air bersih (dalam 200ml). Kacau biar sebati. Sementara nak tunggu dia mendidih, bilas ikan dan asam gelugor. Cuci terung dan belah dua secara memanjang (nak potong kecik-kecik atau bulat-bulat pun boleh, ikut suka).
- 5
Bila kuah dah mendidih, masukkan ikan dan asam gelugor. Biarkan dalam beberapa minit, lepas tu masukkan air asam jawa yang dah direndam tadi (ramas-ramas asam jawa dalam mangkuk air tu pastu tapis hampas dan bijik dia, ambik air dia je). Tambah garam secukup rasa (mulakan dengan 1 sudu teh dulu, tapi kita guna 2 sudu teh dalam kuah kita). Bila ikan dah masak, masukkan terung. Balikkan terung biar dua-dua belah masak sekata. Kecikkan api sikit dan biar dalam 2 minit sampai terung masak.
- 6
Siaaappppp! Makan dengan nasik panas-panas. Lauk ni paling feel kalau makan time panas terik, dia punya nikmat tuuuu sampai mencurah-curah peluh. Kuah tu biau pekat, baru ler merecik hawau! Masak lada ni macam asam pedas, lagi lama simpan lagi sedap kuah dia. Kalau ada belen kuah tu jangan buang, makan dengan roti canai. Fuuuuhhh sedap dia tuuuu another level!
Cooksnap
Anda telah mencuba resipi ini? Kongsikan gambar hasilnya!
Resipi Sepertinya
-
Ikan Bawal Masak Kuah Lada Ikan Bawal Masak Kuah Lada
Ikan masak kuah lada ni resipi mak jugak yg asal dari Melaka.. mmg fav keluarga kami semua masakkan ni..
-
Ikan pari masak lada merecik Ikan pari masak lada merecik
Resepi Dr mak sy...sy share supaya kita dapat mencuba bersama...MMG sedapp masak lada ni....maaf bnyk gmbo x de bilerr anak ko dh ngis...mmg x leh bw bincang...hahaahah..selamat mencuba...
-
Ikan Merah Masak Lada Ikan Merah Masak Lada
1371/2023Masak lada Melaka. Antara jenis asam pedas yang simple. Tak perlukan daun kesum, kantan, atau lengkuas.#CpAppreciation #FeaturedRecipeCc: @mighaaa8
-
Sup Ikan Merah Seadanya Sup Ikan Merah Seadanya
Ikan merah ni kita beli sebab masak untuk jiran sekali hari tu. Dia baru operate, tanya dia nak makan apa sebut je kita belikan. Haaa sekali dia request sup ikan merah kaaauuuu T20 sangat taste 😆 Walaupun rege untuk sepotong ikan merah besar tu RM96 (dapat 2 pek dia dah potong kecik-kecik), tapi ku beli jua sebab mengenangkan jiran tu banyak bagi kita makanan time bulan puasa lepas. Orang sakit kalau teringin harus ditunaikan. Memandangkan dapur tengah reno time tu, mintak tolong jiran sebelah masakkan, beli barang semua & bagi dia a few pieces untuk dia makan jugak. Kita simpan 4 ketul je untuk kita sendiri makan. Last week baru boleh guna dapur masak sendiri sup kita. Seadanya guna apa yang ada je. Boleh lebur sekali sayur mayur yang tinggal dalam fridge. Alhamdulillah. Ada rezeki lebih kita kongsi, baru ler berkat tak gitu?#GlobalApron2024#IkanMerahTomato
-
Ikan Tenggiri Masak Kari Ikan Tenggiri Masak Kari
Nasi panas panas, lauk Ikan Tenggiri Masak Kari, marvelous !Tapi, saya makan roti canai segera dengan Kari Ikan Tenggiri Masak Kari. Burrrp, kenyang, Alhamdulillah.4. cili (1 point)7. ikan (1 point)12. santan (1 point)#challenge36#GlobalApron2024#berkuah
-
Kari ikan tenggiri Kari ikan tenggiri
Buka freezer ada ikan ni... Jadi lah 1 lauk tanpa sayuran... Asalkan kenyang..Anak² terima je seadanya dengan situasi semasa..Masak awal tak kalut!!.. hehe... Tak la.. hari ni ada urusan kat KL..
-
Asam Pedas Ikan Mayong Asam Pedas Ikan Mayong
#GlobalApron2024#BungaKantan#LimauKasturi#AsamJawa#DaunLimauPurutLauk asam pedas ni antara lauk kesukaan kami sekeluarga.Lauk ini resepi dari Arwah ibu saya.Saya selalu berpesan pada anak-anak,kalau nak masak boleh ikut resepi ini.Resepi warisan...
-
Kari ikan mamak tanpa santan Kari ikan mamak tanpa santan
Sejak restoran mamak tutup ni, teringat gaklah ngan kari ikan. Makan ngan nasi atau roti canai.Kalau kedai mamak tu bolehlah nak makan kari kepala ikan seperti ikan merah atau tenggiri. Kita yang kat rumah ni, apa je ada dalam fridge tu lah lauk kita kan. Masak apa yang ada aja. Time PKP ni tak boleh memilih sangat. Janji kita masak sedap dan orang dalanm rumah kenyang dah cukup bersyukur dah.
-
Kari Ikan Tenggiri dengan Labu Kari Ikan Tenggiri dengan Labu
Ilham daripada @salina_jalaludin Coconut Fish Curry tapi versi mudah. Saya mudahkan resipi dan omitted serbuk cili dan jintan. Dan, semua kita blend hehehehehe. Alhamdulillah sedap dan husband suka. Rupanya masakan orang Vanuatu ni lebih kurang masakan kita je.Buah keras (2 point)Ikan tenggiri (3 point)Labu kuning (1 point)6 points#GlobalApron2024 #challenge12 #tiruvasi
-
10:1:24 - Kari kepala ikan jenahak bersama tomato 10:1:24 - Kari kepala ikan jenahak bersama tomato
Bila jiran sebelah rumah bagi ikan ni. Besar yakamat. Potong beberapa bahagian. Boleh 4 kali masak ni. Pack asing2 4 bekas. Nak masak ambil satu. Letak 2 potong setiap bekas. Tang kepala ni kita masak dulu. Bila dapat kepala ikan memang saya pilih masak dulu lh. Part paling sedap bibir2 ikan dan mata ikan. Awal2 saya korek dulu takut kena kebas dek orang lain :) . Kali ni kita masak kari lah dulu.#NewYearNewMenu
-
Kari Ikan Tenggiri Kari Ikan Tenggiri
Lauk saya semalam..ikan tenggiri ni mak saya yg bagi masa balik Terengganu minggu lepas..jauh dia merentas negeri..hihii
-
Kari Ikan (campur - campur) Kari Ikan (campur - campur)
💚2197/3k💚💚138/2025💚#CookpadApron2025#CA2025#WEEK14#TerungCiliPg ahad hubs pegi pasar beli lauk basah..Dia beli 1paket 500g mcm tu kottt...Ikan potong kiub2 campur...Ikan merah ada, ikan tenggiri ada ikan kerapu ada, ikan jenahak ada.. Jadi dia suh masak kari lagi lahh...Mak muka mcm kari da nokkk😅ptut..
Lebih Banyak Resipi
Komen