Olivier Salad (Russian Salad)

Name: Olivier Salad (Russian Salad)
Yield: 3 - 4 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 1 tin Kiub Nenas (jusnya dibuang); 1 biji Ubi Kentang (dipotong dadu kecil - dapat 1 mangkuk kecil); 1 cawan Kacang Peas Frozen; 3/4 cawan Lobak Merah (dipotong kiub kecil); 3/4 cawan Dada Ayam (dipotong dadu kecil); 1/2 cawan Mayonis; 1/2 cawan Cooking Cream; 1 camca besar Serbuk Lada Hitam; 1 camca besar Gula Putih; 1 camca teh / secukupnya Garam Himalaya; 3 camca besar potongan Kacang Badam; 3 camca besar Kismis Kuning

ha.lim39 @pandan

Kelantan,Malaysia.

#170/1027/2026
#1027/2000
#CookpadApron2026
Masak Western Sendiri Lah
:
Alhamdulillah,dimakan sejuk,sedap hidangan salad ni,semua suka walaupun tak cukup 1 bahan (potongan Epal Merah).Resipi inspirasi Mr Google.Sukatan bahan k.ha olah ikut citarasa sendiri.Cream salad tak ada dalam stok k.ha gantikan dengan cooking cream sahaja untuk rasa lebih berkrim

Olivier Salad @ Russian Salad dicipta pada tahun 1980 - an di Moscow.Ia dicipta oleh seorang Chef berbangsa Belgium bernama Lucien Olivier.Hidangan saladnya terdiri dari bahan-bahan mewah seperti daging buruan ( burung,daging Ayam Belanda,Udang Karang,Lidah Lembu dan Kaviar).Ia dihidangkan untuk hidangan golongan elit.
Selepas kematiannya pada tahun 1917,resipi asalnya telah diubahsuai oleh pembantunya yang berbangsa Rusia.Bahan-bahan mewah telah digantikan dengan sayur-sayuran dan bahan daging yang lebih murah dan lebih mudah didapati.
Hari ini Olivier / Russian Salad dirujuk kepada salad sayur-sayuran yang dipotong dadu,dicampur dengan mayonis dan bahan lain seperti potongan ayam rebus dan disejukkan dahulu sebelum dimakan.
Di Sepanyol dikenali sebagai Ensaladilla Rusa dan sering dicampur dengan isi ikan tuna dalam tin.
Di Malaysia dan banyak negara lain, ia sering dihidangkan sebagai hidangan pembuka selera,inti sandwich dan juga hidangan sampingan - sumber Google.

Baca lagi

Olivier Salad (Russian Salad)

Disimpan

Cetak

Ramuan

25 minit

3 - 4 orang

1 tinKiub Nenas (jusnya dibuang)
1 bijiUbi Kentang (dipotong dadu kecil - dapat 1 mangkuk kecil)
1 cawanKacang Peas Frozen
3/4 cawanLobak Merah (dipotong kiub kecil)
3/4 cawanDada Ayam (dipotong dadu kecil)
1/2 cawanMayonis
1/2 cawanCooking Cream
1 camca besarSerbuk Lada Hitam
1 camca besarGula Putih
1 camca teh / secukupnyaGaram Himalaya
3 camca besarpotongan Kacang Badam
3 camca besarKismis Kuning

Disimpan

Cara Memasak

25 minit

1

Siapkan bahan-bahannya.
2

Goreng kacang badam tanpa minyak hingga kekuningan / rangup.Tutup api.Ketepikan.
3

Rebus ubi kentang,kacang peas dan lobak merah berasingan dalam 3 hingga 5 minit @ sehingga empuk.Angkat dan toskan.
4

Rebus dada ayam hingga isinya berubah warna / masak.Angkat dan toskan.
5

Campur semua (kiub nenas,ubi kentang,kacang peas dan lobak merah) ke dalam mangkuk.Ketepikan.
6

Dalam mangkuk kecil berasingan campurkan mayonis bersama cooking cream,serbuk lada hitam,garam himalaya dan gula putih.Kacau hingga bercampur-rata.
7

Masukkan ke dalam mangkuk berisi sayuran dan ubi kentang tadi.Gaul hingga bercampur-rata.
8

Masukkan kacang badam dan kismis kuning (tinggal sedikit untuk hiasan / taburan).Gaul rata.Sejukkan dalam peti sejuk dalam 2 - 3 jam.
9

Keluarkan dari peti sejuk.Taburkan baki kacang badam dan kismis di atas salad sebelum dihidangkan.Siap untuk dinikmati.