Daging import atau daging segar dalam 3kg (dipotong kiub) nak guna daging kambing pun boleh,lagi padu rasanya, sekawan (cengkih,buah pelaga,bunga lawang,kayu manis) dan daun salam, Rempah rendang daging Adabi, Santan segar atau kotak kecik 200ml, Air, Jintan manis 1 sudu besar*, Bawang merah besar 2 biji*, Bawang putih 5 butir*, Halia 3 inci*, Halia hidup 1 biji saiz (besar ibu jari), Lengkuas 4 inci atau lebih*, kunyit (dihiris kasar)