अलसी गुड आटे की पिन्नी (Alsi gur aate ki pinni recipe in Hindi)

सभी ड्राइफ्रुट को बारीक काट ले,अलसी को धीमी आंच पर चटकने तक भून ले औऱ ठंडा होने पर पीस ले

खसखस को भी धीमी आंच पर भूने औऱ ठंडा करके पीसकर पाउडर बना ले,अलसी पाउडर को पेन मे दोबारा से हल्का सा ओर भून ले औऱ सभी सामग्री को एक परात मे निकाल ले

अब कढाई मे घी गरम करें ओर धीमी आंच पर गोंद को तले ओर तल कर ठंडा करके पाउडर बना ले

अब सभी कटे बादाम, पिस्ता,काजू व अखरोट को घी मे फ्राई करें औऱ सभी सामग्री को एक परात या बडी थाली मे रखे

अब उसी कढाई मे ओर घी गरम करें औऱ मखानो को भी तल ले औऱ ठंडा होने पर पाउडर बनाए

अब कढाई मे थोड़ा ओर घी गरम करें उसमें जीरा औऱ अजवायन डाल कर भूने औऱ आटा एड करके धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए खुशबू आने तक भूने

अब आटे को भी परात मे निकाल ले उसमें काली मिर्च को पीस कर मिक्स करें, हल्दी पाउडर व सोंठ पाउडर भी एड करें

अब कढाई मे गुड गरम करें उसमें आधा गिलास पानी एड करें औऱ धीमी आंच पर गुड को पिघाल ले गुड मे केसर भी एड करें...गुड को ज्यादा पकाना नहीं हैं सिर्फ घोलना है

अब चाशनी को थोड़ा ठंडा करके आटे वाले मिश्रण मे डाल कर अच्छे से मिक्स करें औऱ अपने मनपसंद के साईज के लड्डू बनाए औऱ सर्दियों मे मजा ले हेल्दी अलसी गुड आटे की पिन्नी का।

आप ड्राइफ्रूट,अलसी,गुड व घी या अन्य किसी भी सामग्री की मात्रा कम या ज्यादा भी कर सकते है।