年節接近，親手烤培著滿溢祝福心意的甜點以餽贈給摯親好友～點綴著天然香草仔的濃郁白巧克力甘納許，化口中有著袖子果醬的清新，伴隨抹茶馬卡龍的自然茶香，多種層次的豐富口感，是代表感謝的濃濃情意～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示馬卡龍詳細作法可參考http://www.dodocook.com/recipe/47215歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

第二次試作馬卡龍，感覺上似乎沒有第一次做的完美，但也算不錯啦！！這次選擇製作抹茶口味，份量上有減半，畢竟小朋友不太喜歡這個味道，媽媽卻很愛捏～但馬卡龍畢竟真的是很甜的甜品，怕自己一下吃太多造成負擔，所以只好少量製作囉！！不然很怕自己就這樣一直胖下去啊～不過自己很喜歡挑戰，也喜歡馬卡龍漂亮的蕾絲裙邊，因此才有動力做下去，要不然以馬卡龍的失敗率來說也是頗高的，可禁不起失敗的挫折感啦！Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/43543560Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

食譜參考YT食不相瞞第一次做就成功，雖然外型跟教科書差多了，但是有裙子、不開裂等等的一些失敗都沒有發生，繼續努力，目標達成教科書等級。

本人做馬卡龍十幾次終於成功，什麼樣的失敗狀況都遇過，累積的經驗足以成為大家的借鏡!跟著這步驟做我相信你也可以成功!訣竅提示1. 指定要用矽膠墊除了馬卡龍本身就是需要厚底烤盤來烤之外，矽膠墊還具有均溫的效果，之前沒有使用就烤出了歪一邊的爆炸飛碟，另外矽膠墊拿來烤麵包等都不會焦底，所以很值得投資，若真的沒有網路上看過疊兩層烤盤來烤的方式，但我沒試過不知道效果如何。2. 篩不過的杏仁粗粒最好能打碎再篩到過為止，這會直接影響到馬卡龍的表面光滑度，沒工具打碎就補上篩的過的另一批吧!3. 蛋白粉是用新鮮蛋白加工製成的材料，烘焙店有賣，有時候因為蛋白很稀，加入適量蛋白粉可以增加蛋白穩定度，提高成功率。4. 若擠好的杏仁糊過很久都不會攤平就是攪拌不夠，若是太稀攤得很大片就是攪拌過度。5. 杏仁湖靜置風乾階段需要半小時 ~ 一小時的時間甚至更長，可以作弊用吹風機稍微吹一下，但請用最小風力。6. 放進烤箱前務必確認烤箱溫度有達到指定溫度，並迅速放入烤箱切忌讓烤箱門開太久，溫度跑掉必定失敗!7. 如果家裡烤箱溫度不是很準的可以把溫度計夾在烤箱邊讓溫度維持再150~160度左右，取出後放涼即可輕鬆取下，若是底部會分離難取下可以再放回烤箱烤幾分鐘。8. 做奶油醬時鮮奶一定要極少量地加，否則會油水分離!9. 做好的馬卡龍冷藏一週內要吃完，或是冷凍可以放一個月，吃之前退冰。另外，剛從冰箱取出的馬卡龍放個五分鐘後再吃會比較好吃噢!

素有少女酥胸之稱的馬卡龍是為人熟知的精緻點心。其中裙邊不僅是成功的關鍵，更是這迷人小點最大的特色。這道需要更加細心與賦予成就感的點心，跟著影音與詳盡的圖文說明，不亞於市售的美妙滋味，在家也能精彩呈現！互動影音：https://youtu.be/BsZVnHOYtig歡迎來美食家坐坐，品味生活、共享樂趣：http://www.facebook.com/tonylikescooking

一年前做過台版的牛粒，做完像打了一場仗，成果也是差強人意。所以，對於馬卡龍這種更複雜有難度的點心，實在有點興趣缺缺。只是最近突然很想挑戰它，想知道自己能不能做的出來！歡迎逛逛我的部落格 http://lemon-banana.blogspot.com/訣竅提示＊檸檬花茶可用各種茶包的茶葉替代＊烤的時間需視個別烤箱而微調，區間從13-20分鐘

＃金廚獎 自己做也很好吃喜歡抹茶的人可以自己DIY，不喜歡吃太甜所以我都有減糖

會做了才知道，為什麼馬卡龍的售價不便宜，因為需要花比較多的時間來製作。 義式馬卡龍雖然過程比較繁複些，但是成功率較高，想吃的時候不仿自己動手做~ 歡迎大家常來Face Book ~ "婷媽咪Sweet Time" 走走逛逛喔 ^0^ http://www.facebook.com/Sweet.Time.Kitchen訣竅提示每台烤箱溫度不太一樣，我是守在烤箱前邊視情況邊調整上下火溫度，最後抓出適合自己的 !!(此份食譜約可做直徑3.5公分的馬卡龍，70顆左右)]]

天氣越來越炎熱，吃甜點的慾望好像降低了，有沒有什麼甜點吃下去冰涼濕潤，適合炎熱的夏季呢？不如一起來試試這款超適合烘焙新手的熔岩焙茶塔吧！熔岩焙茶塔其實是將餅乾麵團做成像塔般的容器，再承裝經過調味的巧克力鮮奶油，經過冰鎮後，巧克力鮮奶油稍微凝固但不硬化，並且呈現如同熔岩般的流動感，外層餅乾酥脆、內層巧克力鮮奶油冰涼濕潤，入口後茶香味撲鼻而來，重點是，他做法簡單、失敗率低，很適合烘焙新手來操作。♡影片示範：https://youtu.be/8hADPaUpjqE

「哇！那麼貴的瑪德蓮，居然我也能自己做？！」這應該是很多朋友的驚喜吧？是的，我們自己做！重點是還做得比店裡賣的好吃😋現在，就捲起袖子開始吧！Tips:1.麵糊部分最好前一天就做好，（保鮮膜蓋著，冷藏）隔天烤起來，形狀、光澤、口感特別好。2.瑪德蓮做好後，放常溫3-5天後來吃，又更驚豔。是可以事先做來假日享受的高級點心。或假日做好，週三慰勞辛苦自己的療癒聖品。3.可以同等份量，其他口味粉代替焙茶粉。若只要原味，那可以追加杏仁粉。若要可可味道，可可粉量，建議10-12克。4.若無海藻糖，可以同量砂糖替代，但因糖量不能減，故會較甜（砂糖甜度比海藻糖高）此食譜由徐老師指導，第三組（光明頂、下課娜、小菊花、小阿姨、喵喵）共同完成。

假日隨意做甜點.橄欖油食譜, 橄欖油是種神奇的食材,不論煎,煮, 炒,烘培,涼拌食用…幾乎都用得到. 我比較不喜歡用太多的奶油, so 想做這Madeleine 食譜, 就把奶油比例減半,試試一半量用橄欖油. 成果成功又好吃!訣竅提示做約 30 個 Madeleine(依大小而異).可做不同口味的, 香草糖粉或香草糖漿(烘培甜點專用)可不加. Madeleine 和 蛋糕, 可保存在有蓋子的盒子裡,如沒食用完. 隔天食用可試試,噴點水微波加熱一下下(10-15 秒)即可請參考 http://icook.tw/recipes/60100食後感想微酥外表,柔軟的蛋糕內層＋岩漿融化巧克力, 非常好吃. 抹茶香草的香也讓人陶醉. 美味下午茶時刻.