Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
मैदे में नमक, अजवाइन और घी डाल के मसाला ले थोड़ा थोड़ा पानी मिला कर सख्त आटा गूंथ ले और 15 मिनट के लिए अलग रख दें
- 2
एक पैन में तेल गरम करें जीरा भून ले अदरक, लहसुन, हरी मिर्च भी मिला के भून ले
- 3
उबली हुई मटर और बची हुई आलू की सब्ज़ी मिलाये
- 4
सूखे मसाले और हरा धनिया मिला के अलग बर्तन में निकाल के ठंडा कर ले पानी का बिलकुल प्रयोग नहीं करना हैं
- 5
आटे को फिर से अच्छे से मसाला ले नींबू के आकार के पेड़े बना ले और लम्बाई में बेल ले
- 6
आधा काट ले और एक तरफ पानी लगा के कोन बना ले
- 7
धयान रखे के सीधी साइड की तरफ पानी लगाना हैं
- 8
स्टफ्फिंग भरे बहुत ज्यादा ऊपर तक नहीं भरनी हैं और पानी लगा कर बंद कर दें
- 9
ऐसे ही सारे समोसे भर कर तैयार कर ले और 15 मिनट के लिए छोड़ दें ता के यह थोड़े खुश्क हो जाये
- 10
तेल को धीमी आंच पे गरम करना हैं और समोसे डालने के बाद इनको हिलाना नहीं हैं यह अपने आप ऊपर आ जायेंगे तो इनको पलट देना हैं
- 11
बस इसको क्रिस्प होने तक तल ले कम से कम 6 से 8 मिनट लगेंगे इनको टिश्यू पेपर पे निकाल ले और गरम गरम इमली या पुदीने की चटनी के साथ परोसे हैं ना लाजवाब... इस तरह खाना बेकार भी नहीं जायेगा और सब मज़े से खाएंगे और किसी को पत्ता भी नी चलेगा आप भी जरूर बनाएगा
- 12
नोट : 1. आटे में मोयन जरूर मिलाये 2. आटे को सख्त गूँधना हैं 3.स्टफ्फिंग को बहुत ज्यादा नहीं भरना हैं 4. स्टफ्फिंग भरने के बाद इन्हे खुश्क होने को जरूर छोड़े ता के समोसे पे बुलबुले ना आये 5. तेल को धीमी आंच पे ही रखना हैं तेज आंच पे बुलबुले भी आएंगे और समोसे नरम बनेगे कुरकुरे नहीं बनेगे 6. समोसे को 3 से 4 मिनट के लिए बिलकुल नहीं छेड़ना हैं उसके बाद ही उनको पलटना हैं अगर इन बातो को धयान में रख के समोसे बनाये जाये तो कभी भी फटेंगे नहीं और कुरकुरे भी बनेगे
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