Jenang 3 warna #ala jenang pasar lempuyangan

Yash Larasati
Yash Larasati @yashLaras_17
Yogyakarta

Menutup tahun dengan kulineran seputar makanan tradisional kota jogja. Diawali dengan sarapan jenang (bubur) 3 warna ala Jenang bu Gesti di Lempuyangan. Jenang legendaris yg sudah ada sejak tahun 1950 mempunyai tempat tersendiri dihati para peminatnya karena cita rasa yg disajikan tidak pernah berubah dari jaman pertama kali dijual hingga kini dikelola oleh generasi ke 3 nya. Ditempat aslinya jenangnya ada 4 jenis yaitu monte atau mutiara, sumsum putih, sumsum coklat dan jenang grendul tepung ketan atau candil, tapi kali ini aku buat jenang monte, jenang grendul/candil ubi dan jenang sumsum aja . Ditempat aslinya jenang sumsum berwarna putih, berhubung baru aja panen daun pandan jadi dibuat jenang sumsum pandan nyontek resepnya mbak Anny Kucingrabbit
Resep sumsum pandan : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12330808-bubur-sumsum-pandan?via=profile
.
.
#LihaiRecook2_Yogyakarta
#JogjaYangSlaluDirindukan
#KhasJogjaIstimewa
.
#GA_TheNextLevel
#minggu31
.
#cookpadcommunity_yogyakarta
#ccjogis #cookpadcommunity_jogja_istimewa
#selaluistimewa
.
#yash

Jenang 3 warna #ala jenang pasar lempuyangan

Menutup tahun dengan kulineran seputar makanan tradisional kota jogja. Diawali dengan sarapan jenang (bubur) 3 warna ala Jenang bu Gesti di Lempuyangan. Jenang legendaris yg sudah ada sejak tahun 1950 mempunyai tempat tersendiri dihati para peminatnya karena cita rasa yg disajikan tidak pernah berubah dari jaman pertama kali dijual hingga kini dikelola oleh generasi ke 3 nya. Ditempat aslinya jenangnya ada 4 jenis yaitu monte atau mutiara, sumsum putih, sumsum coklat dan jenang grendul tepung ketan atau candil, tapi kali ini aku buat jenang monte, jenang grendul/candil ubi dan jenang sumsum aja . Ditempat aslinya jenang sumsum berwarna putih, berhubung baru aja panen daun pandan jadi dibuat jenang sumsum pandan nyontek resepnya mbak Anny Kucingrabbit
Resep sumsum pandan : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12330808-bubur-sumsum-pandan?via=profile
.
.
#LihaiRecook2_Yogyakarta
#JogjaYangSlaluDirindukan
#KhasJogjaIstimewa
.
#GA_TheNextLevel
#minggu31
.
#cookpadcommunity_yogyakarta
#ccjogis #cookpadcommunity_jogja_istimewa
#selaluistimewa
.
#yash

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Jenang Grendul
  2. Bahan grendul/candil :
  3. 200 gubi kukus
  4. 75 gtepung tapioka
  5. 1/4 sdtgaram halus
  6. Bahan Kuah :
  7. 250 ggula merah
  8. 50 ggula pasir
  9. 1 Lair
  10. 100 gtepung ketan
  11. 1 bkssantan instan (bks segitiga)
  12. 1/2 sdtgaram
  13. 1 lbrdaun pandan simpulkan
  14. Jenang Sumsum Pandan:
  15. 100 gtepung beras putih
  16. 1/2 butirkelapa
  17. 1 sdtgaram
  18. 3 lembardaun pandan
  19. PELENGKAP :
  20. Bubur Monte/Mutiara
  21. Kuah santan
  22. 500 mlsantan cair
  23. 1/4 sdtgaram halus
  24. 2 lbrdaun pandan

Cara Membuat

  1. 1

    Jenang Grendul : kukus ubi kemudian haluskan. Campur dengan tepung sagu/tapioka aduk rata. Bentuk bulatan.

  2. 2

    Masukkan dalam panci, gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan tuang air (sisakan sedikit untuk melarutkan tepung ketan). masak hingga mendidih. Masukkan bulatan ubi masak sampai mengapung. Larutkan tepung ketan dan santan cair dengan sisa air tadi, tuang kedalam bola-bola ubi aduk cepat, masak hingga meletup-letup, angkat dan sisihkan

  3. 3

    Blender kelapa bersama 2 lembar daun pandan saring. Masukkan kedalam panci dan beri selembar daun pandan dan ¼ sdt garam. Masak hingga mendidih dan harum. Larutkan tepung beras degan sisa air pandan hingga benar2 larut, kalau perlu disaring.

  4. 4

    Masak santan dlm panci hingga mendidih. Tuang larutan tepung beras, aduk cepat biar tidak menggumpal. Masak sambil diaduk sampai jenang meletup letup, angkat dan sisihkan.

  5. 5

    Kuah santan : campur semua bahan kuah santan, masak dengan api kecil hingga mendidih. Kuah santan siap disajikan bersama jenang

  6. 6

    Penyajian : ambil masing-masing jenang sebanyak 1 sendok sayur atau sesuai selera, siram dengan kuah santan, sajikan.

Lampiran Resep

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Yash Larasati
Yash Larasati @yashLaras_17
pada
Yogyakarta
Hanya IRT biasa yg suka masak dan hobi nguprek didapur 🥰💜IG @yash_ara
Lebih banyak

Resep Serupa