প্রথমে একটি কাঁচের মিক্সিং বোল এ মালাই ও গুঁড়ো চিনি দিয়ে ২-৩ মিনিট ফেটিয়ে/ whip করে নিন. যতক্ষন পর্যন্ত চিনি গোলে গিয়ে মালাইয়ের সাথে মিশে না যায়.

এরপর এর মধ্যে কনডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে আরো ১ মিনিট ফেটিয়ে নিন. এই প্রসেস ইলেকট্রিক হুইপার ব্যবহার করলে খুব সহজে এবং কম সময়ে হয়ে যায়. মিশ্রণটি খুব স্মুথ হয়ে যাবে.

এবারে আমের পাল্প মিশিয়ে খুব ক্রিমি টেক্সচার আসা পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন.

এবারে মিশ্রণটি একটি এয়ার টাইট ফ্রীজের সেফ কন্টেইনার এ রেখে ৭-৮ ঘন্টা ডিপ ফ্রিজ এ রাখুন. ৭-৮ ঘন্টা পর বার করে মিশ্রণটি একটি ইলেকট্রিক ব্লেন্ডারের সাহায্যে আরো এক বার ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে. এই কাজটি মিক্সির জারেও করা যায়.

এবারে ফেটানো হয়ে গেলে আরো এক বার এয়ার টাইট কনটেইনারে ভোরে ডিপ ফ্রিজে ওভারনাইট জমতে দিন. দ্বিতীয় বার ফেটানোর প্রয়োজনীয়তা হলো আইস ক্রিস্টাল গুলো স্মুথ হয়ে যায় এবং আইস ক্রিম পরিমানে অনেক বেড়ে যায়.

পরের দিন আইসক্রিম তৈরী, পাকা আমের টুকরো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন.