अचारी आलू बैंगन (Achari aloo baingan recipe in hindi)
Seema Raghav @foodiedoor
#ST4
अचारी बैंगन उत्तर प्रदेश की ख़ास सब्ज़ी।
कुकिंग निर्देश
- 1
बैंगन और आलू को धो कर टुकड़ों मै काट लें।
- 2
कड़ाही मै तेल डाल कर गरम करें,आलू और बैंगन को अलग - अलग थोड़ी देर तक भून लें।
- 3
इन्हें एक प्लेट मै निकाल लें।
- 4
लहसुन, जीरा, सौंफ़ और सरसों के दानो को एक साथ कूट लें।
- 5
कड़ाही मै तेल गरम करके कूटा हुया मसाला डाल कर भून लें।
- 6
उसके बाद कटी हुई प्याज़ डाल कर भून लेंऔर सारे सूखे मसाले डाल दें.
- 7
पिसे हुए टमाटर डाल कर भून लें।
- 8
इस मसाले के मिश्रण मै तले हुए आलू और बैंगन डाल कर मिलाए।
- 9
दही डाल कर चलाते हुए २ मिनिट पकाएँ।
- 10
थोड़ी देर ढक कर पकाएँ।
- 11
अचारी बैंगन तैयार है,रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।
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