अचारी बैंगन (Achari Baingan Recipe In Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक पैन गरम करके उसमें 2-3 चम्मच तेल डाल कर बैंगन को बीच में से काट कर चार भाग करके उनको हल्की आंच पर पकने दें। और आधा पका कर उनको निकाल कर अलग रख दें।
- 2
अब दूसरे पैन में जीरा, सौंफ, कलौंजी, राई, मैंथी डाल कर सूखा भून लें।
- 3
टमाटर को पीस कर अब पैन गरम करके उसमें 3-4 चम्मच तेल डाल कर गरम करें ।अदरक और लहसुन को खल्लड की सहायता से कूट लें।और तेल में पकने दें।उसमें 1/2 चम्मच जीरा,राई,कलोंजी डालें।टमाटर डाल कर तेल अलग होने तक पकायें और पिसा मसाला डालें।
- 4
उसमें सूखी साबुत लाल मिर्च डाल दें। अब हल्दी, मिर्च डालें। 5 मिनट हल्की आंच पर पकने दें। उसमें पके बैंगन डाल कर 5 मिनट तक पकायें।
- 5
इसमें आधा कप पानी डालें और नमक और अमचूर पाउडर डाल कर 5 मिनट हल्की आंच पर पकने दें
- 6
आपके अचारी बैंगन तैयार हैं
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