मीठे गुलगुले (meethe Gulgule recipe in hindi)

#sh #ma
यह एक सरल और पारंपरिक पकवान हैं जिसे हर किसी ने अपने बचपन में जरूर खाया होगा. बचपन में जब कभी भी अचानक से हम लोगों को कुछ मीठा खाने की इच्छा होती तो मम्मी अपने स्नेहमयी हाथों से हाजिर कर देती. स्वादिष्ट गुलगुले खाकर हम लोगों को तृप्ति तो मिल जाती, पर मन में और की अभिलाषा रहती ...
हमारे यहाँ शुभकार्य में भी आटे के गुलगुले बनाने की परम्परा हैं जैसे करवाचौथ , सावित्री वट पूजा ,अहोई अष्टमी ,शीतलाअष्टमी आदि .इसे बनाने में समय भी नही लगता और कम सामग्री में ही तैयार हो जाते हैं .
मम्मी ने गुलगुले और दहीबड़े बनाने में कभी भी सोडा का प्रयोग नहीं किया फिर भी उनके हमेशा एकदम फूले और सॉफ्ट गुलगुले बनते थें.मां के जैसे तो गुलगुले मेरे नहीं बने हैं पर उनके जैसा बनाने की चेष्टा अवश्य की है..
मीठे गुलगुले (meethe Gulgule recipe in hindi)
#sh #ma
यह एक सरल और पारंपरिक पकवान हैं जिसे हर किसी ने अपने बचपन में जरूर खाया होगा. बचपन में जब कभी भी अचानक से हम लोगों को कुछ मीठा खाने की इच्छा होती तो मम्मी अपने स्नेहमयी हाथों से हाजिर कर देती. स्वादिष्ट गुलगुले खाकर हम लोगों को तृप्ति तो मिल जाती, पर मन में और की अभिलाषा रहती ...
हमारे यहाँ शुभकार्य में भी आटे के गुलगुले बनाने की परम्परा हैं जैसे करवाचौथ , सावित्री वट पूजा ,अहोई अष्टमी ,शीतलाअष्टमी आदि .इसे बनाने में समय भी नही लगता और कम सामग्री में ही तैयार हो जाते हैं .
मम्मी ने गुलगुले और दहीबड़े बनाने में कभी भी सोडा का प्रयोग नहीं किया फिर भी उनके हमेशा एकदम फूले और सॉफ्ट गुलगुले बनते थें.मां के जैसे तो गुलगुले मेरे नहीं बने हैं पर उनके जैसा बनाने की चेष्टा अवश्य की है..
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बड़ा बाउल लेंगे उसमें आटा, चीनी, दरदरी सौंफ,इलाइची पाउडर, और पानी डालकर हल्का गाढ़ा घोल तैयार कर लेंगे.
- 2
मिक्सचर बहुत गाढ़ा हो तो जरुरत के हिसाब से पानी मिलाएं और चित्रानुसार फेटकर घोल बना लें.अब इसमें नारियल पाउडर भी मिलायें.मिक्सचर को जितना ज्यादा हम फेंटेगे गुलगुले उतने ही मुलायम और स्वादिष्ट बनेंगे.आप इसमें बारीक कटे हुए मनपसंद मेवे भी डाल सकते हैं.अब बैटर को 20 मिनट के लिए कवर कर रख दीजिये.
- 3
तय समय के बाद कढ़ाई में ऑयल गर्म करें.मीडियम आंच पर कलछी की मदद से या हाथ से कढ़ाई में थोड़ा - थोड़ा गोलाई में गुलगुले का बैटर डालें.थोड़े ही समय में गुलगुले फूलने लगेंगे. चित्र अनुसार गुलगुलों को तलें.
- 4
गुलगुलों को बीच- बीच में पलटते रहें. जब गुलगुले दोनों तरफ से गोल्डन हो जाये तब इन्हें नैपकिन पेपर पर निकाल लें
- 5
बचपन की याद दलाने वाले गुलगुले रेडी हैं.
- 6
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