Mie Keling/Mie Rebus Medan

Name: Mie Keling/Mie Rebus Medan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg Mie kuning basah; 3 liter Kaldu udang (dr rebusan kulit udang); 2 sdm Udang kering, blender halus/ulek manual; 250 gr Udang basah, cincang halus; 5 sdm Tepung kanji, cairkan; 1 buah Kentang direbus & haluskan; 1 batang serai; 2 ruas jari lengkuas, haluskan; 2 ruas jari Jahe, haluskan; 6 sdm bawang merah, haluskan; 4 sdm bawang putih, haluskan; 2 sdm cabe merah, haluskan; 1 sdm Kemiri, haluskan; 2 lembar Daun salam; 6 buah kapulaga; 3 buah cengkeh; 2 buah bunga Lawang; 2 ruas jari kayumanis; 1 sdt ketumbar bubuk; secukupnya Garam; 100 gr gula merah; 1/4 Toge, diseduh (aku skip); 2 butir Telur direbus & belah 4 bagian; 5 buah Tahu goreng, potong kotak; 1 buah Kentang rebus, potong kotak; Secukupnya Seledri, bawang goreng, jeruk nipis; secukupnya Cabe rawit hijau rebus giling (aku skip); secukupnya Kerupuk merah (aku skip)

Novi Herawati @novia_82

Jakarta Timur

Mie keling atau Mie rebus medan ini adalah mie rebus khas Medan yang resepnya dari penduduk lokal peranakan India. Mie yang digunakan adalah mie yang terasa agak kenyal dan pas. Dan yang paling membedakan mie rebus khas kota Medan ini adalah rasa kuahnya yg terbuat dari ebi dan udang basah.

@cook_8366019 Mba Erma Buch Kitchen

Lebih banyak

Mie Keling/Mie Rebus Medan

Novi Herawati @novia_82

Jakarta Timur

@cook_8366019 Mba Erma Buch Kitchen

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

1/2 kgMie kuning basah
Kuah dan bumbu :
3 literKaldu udang (dr rebusan kulit udang)
2 sdmUdang kering, blender halus/ulek manual
250 grUdang basah, cincang halus
5 sdmTepung kanji, cairkan
1 buahKentang direbus & haluskan
1 batangserai
2 ruas jarilengkuas, haluskan
2 ruas jariJahe, haluskan
6 sdmbawang merah, haluskan
4 sdmbawang putih, haluskan
2 sdmcabe merah, haluskan
1 sdmKemiri, haluskan
2 lembarDaun salam
6 buahkapulaga
3 buahcengkeh
2 buahbunga Lawang
2 ruas jarikayumanis
1 sdtketumbar bubuk
secukupnyaGaram
100 grgula merah
Pelengkap:
1/4Toge, diseduh (aku skip)
2 butirTelur direbus & belah 4 bagian
5 buahTahu goreng, potong kotak
1 buahKentang rebus, potong kotak
SecukupnyaSeledri, bawang goreng, jeruk nipis
secukupnyaCabe rawit hijau rebus giling (aku skip)
secukupnyaKerupuk merah (aku skip)

Cara Membuat

1

Rebus kulit udang tambahkan udangnya sedikit, masak hingga mendidih. Kentang dan telurnya pun direbus hingga matang ya (untuk kentang tusuk dengan garpu dan telur hingga kulitnya terlihat retak)
2

Rebus mie sebentar saja. Angkat dan tiriskan.
3

Siapkan bumbu. Kentang yang sudh direbus dihaluskan kembali. Siapkan semua bahan pelengkapnya.
4

Ebi dan bumbu lainnya dihaluskan. Bumbu yang dihaluskan ditumis terlebih dahulu hingga harum. Siapkan udang basah yang sudah dicincang halus.
5

Masukkan bumbu yang sudah ditumis bersama dengan udang basah dan bumbu rempah lainnya kedalam kaldu udang yang dimasak tadi. Masukkan kentang yang sudah dihaluskan. Aduk rata. Masak hingga mendidih dan cicipi rasanya. Kecilkan api dan masukkan larutan tepung kanji. Aduk kembali. Tata mie dan pelengkap lainnya kedalam wadah cantiknya sesuai selera. Selamat mencoba.

Orange Cooking dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (1)

Adriana Endang Triningsih

cooksnap ya mbak😘, terima kasih resepnya🙏

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Novi Herawati @novia_82

pada 21 September 2021 07.13

Jakarta Timur

My Diary to Save Recipes 🤗

Lebih banyak

Komentar (4)

nidarudi @Nidarudi

04 Juni 2022 01.50

Assalamualaikum mba Novi @novia_82 , terimakasih resepnya ya🙏🏻, enak berasa banget rempahnya..🥰. maaf ga' sempat kirim foto cooksnapnya ya...🙈

Resep Serupa

Mie Keling / Mie Rebus Medan Mie Keling / Mie Rebus Medan

Mie rebus buatan mae emg gak ada duanya. Kalau pengen yg lebih enak lagi biasanya mae cemplungin kepiting kedalam kuahnya, terus ada potongan perkedel ubinya juga hmmm😋😋Yg diposting kali ini bahannya gak lengkap. Kapan2 kita posting yg lengkapnya.

Umi Hafa
Mie Rebus Medan/Mie Keling Mie Rebus Medan/Mie Keling

Lg ngidam anak kedua. Pengen banget makan mie rebus medan ini, tp mau nya buat sendiri. Ywdah deh..coba2 bikin. Alhamdulillah ternyata rasanya enak banget. Ampe nambah 2 mangkok. Sisa punya paksu, saya jg yg ngabisin. Rasanya endesss..Emang sih banyak bahan2nya. Tp ga ribet kok ngerjainnya.. 😊

Opieta
Mie Rebus Medan Mie Rebus Medan

Kalo disini mah namanya mie rebus, tapi emang di kota2 laen g prnh saya jumpai mie rebus ini. Kl di Medan mie rebus yg enak kl penjualnya org india, kaldu kuahnya enaaaak bgt. Trs acara2 wiritan, kawinan, arisan, sering dijadikan menu sampingan..ini saya dpt resepnya dari internet + bimbingan dari mama ...

yovira nasution
Mie Rebus Medan Mie Rebus Medan

Assalamualaikum,wr.wb,,sobat cookpad,,,Hari ini special masak untuk anak2,,, olahan berbahan mie ini salah kuliner khas kota Medan,,,Khas kuahnya kemerahan,gurih kaldu dari udang kering,ditambah pelengkap yang lain ,membuat mie rebus Medan ini bisa untuk sarapan pagi atau makan malam dicuaca yang dingin,sedangkan buat sobat yang berpuasa,bisa sebagai menu #SiapRamadan di waktu sahur dan berbuka puasa,,,Selamat mencoba dan moga berkah,,,Source IG Mayasefry#Pekaninspirasi#PekanMedan#SiapRamadan#Cookpadcommunity_surabaya#Cookpadcommunity_madura#Clovercookinglover#Cookingwithheartheatingwithlove

iiswatizain
Mie Rebus Medan Mie Rebus Medan

Horas! Salam kenal bun, saya asli asal dari medan. Mie rebus ini salah satu makanan khas medan dan rasanya enak😉

Adinda Widyasari
Mie Rebus Medan Mie Rebus Medan

71. 08.05.2019 ✅Assalamua'laikum..Horas!!Tahan ilerr dulu ya maakk liat post ini..masih lama buka puasanya 😁 Hari ini setoran kedua Saya untuk #PekanInspirasi #Pekan_MedanMenu nya Mie Rebus Medan. Kalau kemarin soto udang rasanya asin gurih, mie rebus Medan rasanya manis gurih. Kuahnya harum karena menggunakan kaldu udang. Yang belum pernah nyobain, wajib coba cookpaders 😊Mie rebus di Medan itu ya rasanya manis, mungkin di daerah lain mie rebus itu rasanya asin. Kuah mie nya berbahan dasar kaldu udang & aneka bumbu membuat mie ini semakin enaaak dinikmati. Kerupuk khas nya yaitu kerupuk merah putih.Biasanya mie rebus dijual di malam hari. Biasa disajikan dalam berbagai acara, misalnya kondangan ataupun wirid yasin. Saya punya langganan mie rebus, orang India yang dagang. Tapi jauuhhh..😂 Saya biasa pake resep nglaisui tapi bikin setengah porsi. Berikut resepnya moms..Tingkat kesulitan : *** (lumayan yaa)#cookpadcommunity_Medan #SiapRamadan #BerburuCelemekEmas #Resolusi2019 #mingguke18 #cookingwithAnissa

anissa.karlina
Mie Rebus Medan Mie Rebus Medan

Kalau ngomong kampung halaman, Di Medan banyak banget yg jadi makanan khasnya. Kalau orang2 yg sudah pernah menginjakan kakinya disana pastinya sudah banyak tau makanan khasnya. Salah satunya Mie Rebus Medan ini.Nah .... Karna di jakarta ini g ada yg jual, dan kalaupun ada g tau dimana. Nah alhasil kalau pengen mau g mau harus buat sndiri.Mie rebus medan ini beda banget dengan mie2 yg lainnya. Mie ini menggunakan mie kuning basah dan menggunakan kuah dari kaldu Udang yg kental.Untuk rasanya, aroma rempah2nya yg khas dan udangnya berasa banget. Temen2 wajib cobain. Ditambah kalau makan mie ini wajib pakai sambal rawit pedasss. Jd makin komplittt nikmatnya.#PejuangGoldenApron3#MulaiMisiHero_Jakarta#CookpadCommunity_Jakarta#CookpadIndonesia#ResepRumahan#IdeMasakan#MieRebusMedan

Siti Hadijah Karo Karo
Mie Rebus Medan Mie Rebus Medan

Sejak aku pindah ke kabupaten ikut sama suami itu gak ada mie rebus yang enak. Kalau mau ke Kota medan harus perjalanan 2 jam jadi kepaksa lah kan aku buat sendiri. Kalau di kota medan pada enak enak jual. Tapi aku coba buat dan lumayan nih..telurnya aku potong kecil supaya gak bisulan 🤣

KeyaAzwar
Mie rebus medan/mie keling Mie rebus medan/mie keling

Dulu sy pernah makan mie ini di warung mie, enaaak.. Si ibu yg jual bilang mie kuah udang, tp tepat nya mie rebus medan/mie keling. Akhir nya setelah liat resep yg seliweran dmn2, akhir nya jadi dehh.. Enak.. Enakk..di coba yuk bu ibu

Erma Buch Kitchen
Mie Rebus Medan Mie Rebus Medan

Mie rebus Medan ini bisa djadikan sarapan, makan siang, makan malam, sampai supper aka cemilan malam. Biasa nya yang jualan Mie Rebus Medan itu pasti ada jualan Sate Madura juga.

ADashOfEl
Mie Rebus Medan Mie Rebus Medan

Lagi pengen mie rebus medan, gak mungkin kan segera pulang kampung ke medan 😁😁Bongkar- bongkar resep almh mama, akhirnya ketemu resep mie rebus yang biasa dibuat mama. Langsung eksekusi. . . .👌

bubunIrma
Mie Rebus Medan Mie Rebus Medan

Posbar cookpad region Jakarta adalah gowes ke Medan. Kali ini mau mampir makan Mie Rebus Medan. Rasanya gurih. Mantap.Sumber ; @Dapoer_Rotan#GowesBecak_KeSumut#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Jakarta

Lionie Adi

Rekomendasi Resep Lainnya