मटर के छिलके की सब्जी (matar ke chilke ki sabzi recipe in Hindi)
Kanta Gulati @KantaGulati15
#CookEveryPart
सर्दी के मौसम मे मार्केट मे हरे भरे मटर बहुत मिलते है और स्वाद मे भी बहुत मीठे होते है ।तब हमारे यहां मटर के छिलके यानि कटर की सब्जी बहुत बनती है और सभी को पसंद भी है क्यों ना हो मटर की तरह ही मटर के छिलके भी हमारे लिए बहुत फायदेमंद होते है इन्हें खाने से दिमाग तेज होता हैऔर याददाश्त बढ़ती है इसलिए इसे हमे अपनी डाइट मे जरूर शामिल करना चाहिए ।
मटर के छिलके की सब्जी (matar ke chilke ki sabzi recipe in Hindi)
#CookEveryPart
सर्दी के मौसम मे मार्केट मे हरे भरे मटर बहुत मिलते है और स्वाद मे भी बहुत मीठे होते है ।तब हमारे यहां मटर के छिलके यानि कटर की सब्जी बहुत बनती है और सभी को पसंद भी है क्यों ना हो मटर की तरह ही मटर के छिलके भी हमारे लिए बहुत फायदेमंद होते है इन्हें खाने से दिमाग तेज होता हैऔर याददाश्त बढ़ती है इसलिए इसे हमे अपनी डाइट मे जरूर शामिल करना चाहिए ।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मटर को छील कर दाने अलग कर लीजिए और मटर के छिलके को छील कर अंदर की ओर एक पारदर्शी परत होती है उसे निकाल कर चित्र की तरह मुलायम भाग को अलग कर लीजिए।इसी तरह सारे छिलके को छील कर हाथों की सहायता से छोटेटुकड़ेकर लीजिए ।
- 2
आलू को भी छील कर, धोकर छोटे टुकड़ो मे काट लीजिए ।
- 3
अब एक पैन या कड़ाही मे तेल गर्म करे, जीरा और हींग डाले ।जीरा चटकने पर कटे आलू और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए ।
- 4
5 मिनट तक लगातार चलाते हुए तेज ऑच पर फ्राई कर लीजिए और फिर लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए और ढककर धीमी आंच पर आलू के साफ्ट होने तक पका लीजिए ।
- 5
आलू के साफ्ट होने पर मटर के छिलके डालकर मिलाए और धीमी आँच पर ढककर 2 मिनिट पकाए ।अब अमचूर पाउडर और गर्म मसाला डालकर अच्छी तरहमिलाए और फिर से 2 मिनिट तक धीमी ऑच पर ढककर पकाए और गैस बन्द कर दीजिए
- 6
आलू कटर की सब्जी तैयार है ।आप इसे चपाती, परांठे या पूरी के साथ परोसे बहुत स्वादिष्ट लगती है और हैल्दी तो है ही ।एक बार बनाकर जरूर खाये, बार बार खाने का मन करेगा।
- 7
- 8
नोट ---इस सब्जी के लिए मटर हमेशा हरे भरे और मीठे होने चाहिए ।
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