ابتدا شير ولرم ، شكر و مايه خمير را با هم مخلوط ١٠ دقيقه كنار مي گذاريم تا عمل ايد وحجم آن دو برابر شود.

در كاسه اي ؛
خمير مايه عمل امده، تخم مرغ، روغن، شكر (١ ق غ) ونمك را با هم مخلوط كرده.
سپس آرد الك شده را كم كم مي ريزيم و با دست چنگ مي زنيم تا يكدست شود سپس شروع به ورز دادن مي كنيم تا خمير لطيفي بدست ايد.

خمير را ١٠٠ مرتبه به سطح مي كوبيم تا خميري لطيفي شود روي آن را مي پوشانيم سپس ١ الى ١ و نيم ساعت كنار مي گذاريم تا پف کند و حجیم شود.

پف خمير را گرفته
و به چونه هاي اندازه نارنگي برمي داريم، و گرد مي كنيم.
روي آن را پوشانده و ١٠ دقيقه استراحت مي دهيم.
سپس چونه ها را به شكل مستطيلي باز كرده يك تا مي زنيم و لبه تا شده را فيكس مي كنيم، سپس رول مي كنيم.

سپس سيني را در فري كه از قبل گرم شده مي گذاريم.
به مدت ٢٥ الي ٣٠ دقيقه وقتي زير وروي آن طلايي شد خارج مي كنيم
و روي آن را پوشانده ومي گذاريم تا خنك شود.

نوش جان

رول ها را در سيني چرب شده با كره رو به روي هم با فاصله مي چينيم.
با مخلوط شير و زرده تخم مرغ رومال كرده وكمي كنجد مي پاشيم
و ١٠ الي ١٥ دقيقه استراحت مي دهيم.