राजस्थानी कड़ी पकोडा (Rajasthani kadhi pakoda recipe in hindi)

Mukti Bhargava
Mukti Bhargava @mukti_1971

#2022
#W4
#बेसन
कड़ी पत्ते बेसन और छाछ से बनाई जाती है छाछ की जगह दही भी लिया जा सकता है। इसमे अन्य मसालो को भी काम मे लिया जाता है। पकोडा बेसन से बनाते है। चावल के साथ इसको बडे शोक से खाया जाता है।

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सामग्री

35 मिनट
4 लोग
  1. पकौड़े बनाने के लिए
  2. 1 कपबेसन
  3. 1/4टी-स्पून नमक
  4. 1/2 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  5. 1/4 चम्मचहल्दी पाउडर
  6. 1/4टी-स्पून अजवाइन
  7. आवश्यकतानुसार हरा धनिया
  8. आवश्यकतानुसार पानी
  9. आवश्यकतानुसार तेल तलने के लिए
  10. कड़ी बनाने के लिए
  11. 2 कपछाछ
  12. 2 टेबल स्पूनबेसन
  13. 2 टेबल स्पूनघी
  14. 1/4टी-स्पून जीरा
  15. 1/4टी-स्पून अजवाइन
  16. 1/4टी-स्पून हींग
  17. 1/4 टी स्पूनमेथी दाना
  18. 1/4टी-स्पून राई
  19. 1दालचीनी
  20. 5-6करी पत्ता
  21. 1/2टी-स्पून नमक
  22. 1/4टी-स्पून हल्दी पाउडर
  23. 1/2टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
  24. 1टी-स्पून धनिया पाउडर
  25. 1टी-स्पून कश्मीरी लाल मिर्च
  26. 1टी-स्पून कसूरी मेथी
  27. आवश्यकतानुसार पानी

कुकिंग निर्देश

35 मिनट
  1. 1

    पकोडा बनाने के लिए एक बाउल मे बेसन ले। अब इसमे नमक, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, हरा धनिया डाल कर मिला ले। अब पानी की सहायता से बैटर बना ले।

  2. 2

    कढाई मे तेल गर्म करे। बेसन के मिश्रण से पकोडा बना ले।

  3. 3

    कड़ी पत्तेबनाने के लिए एक बाउल मे छाछ, बेसन, नमक, हल्दी पाउडर अच्छी तरह मिला ले। थोडा पानी मिला दे।

  4. 4

    एक पैन मे घी गर्म करे उसमे जीरा, राई, अजवाइन, हींग, मेथी दाना डाल कर भून ले। अब दालचीनी, करी पत्ता, लाल मिर्च पाउडर, नमक भी डाल कर मिला दे।

  5. 5

    अब कड़ी पत्तेवाला मिश्रण डाल कर मनाते रहे ताकि गुठलिया न पड जाए। उबाल आने पर पकोडे डाल दे।अगर जरूरत पड़ तो पानी मिलाए।

  6. 6

    अब कसूरी मेथी को डालते हुए चला दे। कश्मीरी लाल मिर्च का तडका तैयार कर ले। सर्व करते हुए ऊपर से कशमीरी मिर्च का तडका डाले।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है

द्वारा लिखी

Mukti Bhargava
Mukti Bhargava @mukti_1971
पर
मै एक हाउस वाइफ हूँ । मुझे खाना बनाने और खाने दोनो का ही बहुत शौक है। 😊😊 नई नई चीजे बनाने की कोशिश करती रहती हूँ। प्यार से बनाया हुआ खाना हमेशा स्वादिष्ट ही बनता है।
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