राजस्थानी कढ़ी (Rajasthani kadhi recipe in Hindi)
Annu Hirdey Gupta @cook_24287619
#ebook2020
#state1
#week1
#Rajasthan
#racipe2
#sawan
कढ़ी एक ऐसा व्यंजन जो राजस्थान की ख़ास पहचान है । इसको बनाने का तरीका बहुत आसान है और ये बहुत कम सामान में बन कर तैयार हो जाती है। कढ़ी को किसी भी चीज़ के साथ खाया जा सकता है जैसे गेहूं की रोटी, बाजरे की रोटी, चावल, खिचड़ी, बाजरे की खिचड़ी, बाटी, चुरमा सबके साथ बहुत अच्छी लगती है।
राजस्थानी कढ़ी (Rajasthani kadhi recipe in Hindi)
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कढ़ी एक ऐसा व्यंजन जो राजस्थान की ख़ास पहचान है । इसको बनाने का तरीका बहुत आसान है और ये बहुत कम सामान में बन कर तैयार हो जाती है। कढ़ी को किसी भी चीज़ के साथ खाया जा सकता है जैसे गेहूं की रोटी, बाजरे की रोटी, चावल, खिचड़ी, बाजरे की खिचड़ी, बाटी, चुरमा सबके साथ बहुत अच्छी लगती है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले बेसन को छान लें।
- 2
अब दही, बेसन, हल्दी और नमक को एक साथ मिला लें और आवश्यकता अनुसार पानी डाल कर पतला घोल बना लें।
- 3
घोल में मेथी दाना भी डाल दें।
- 4
अब घोल को एक कढ़ाई में डाल कर आंच पर रखें और उबाल आने तक एक चम्मच की सहायता से लगातार चलाते रहें।
- 5
उबाल आने पर आंच धिम्मी कर दें और 25-30 मिनट धिम्मी आंच पर ही पकने के लिए छोड़ दें। (कढ़ी को जितना पकायेंगें उतना इसका स्वाद बढता जायेगा)
- 6
अब एक तङका पैन में तेल गरम करें।
- 7
तेल गरम होने पर इसमें तेज पत्ता, लौंग डालें, अब इसमें जीरा, अजवाइन, राई और हींग डालें और ये चटकने लगे तो इसमें साबुत लाल मिर्ची, करी पत्ता और लाल मिर्ची पाउडर डाल तुरंत कढ़ी के ऊपर डाल कर मिला दें और ढक दें और 10 मिनट के लिए धिम्मी आंच पर छोड़ दें, 10 मिनट बाद गैस बंद कर दें ।
- 8
राजस्थानी कढ़ी तैयार है, इसे बाजरे की रोटी या चावल के साथ गरमा गरम परोसें।
कुकस्नैपस
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