STAR BREAD (with basic soft bun chef June)
Ahad, 2 Januari 2022/#567
Bikin ini ceritanya masih dalam rangka " berlatih dan berlatih" ttg food fotografi, yg dipelajari dari Cikgu Teh Hes Hidayat saat #KopdarOnlineSumatera...Dengan konsep less is more, pake prop napkin, cooling rack dan baking paper sbg wadah roti, backdrop motif kayu, dg posisi pengambilan gambar scr flat lay/top view dan cahaya alami/matahari dari arah belakang.
Pernah bikin star bread nya Luvita Ho, sayangnya saat itu gak sempat didokumentasikan. Nah yg ini, bikin doughnya dg resep Basic Soft Bun chef June @kokiroti. Resepnya ini pernah aku cooksnap..resepnya hemat telur, 1 telur bisa utk adonan dan jadi eggwash (olesan). Mnrt chef June, basic soft bun ini cocok utk resep roti-roti Asia yg cenderung manis dan lembut.
Di resep ini, sy melakukan 2x proofing saja. Bisa juga 3x proofing klo mau.
Yg kuingat dari resep basic soft bun ini angka tiga : 300 tepung, 3 ragi, 3 garam, 30 gula, 30 butter.. Disini sy tulis ulang resepnya, namun utk langkah membuat dough tidak sedetail link resep yg sy lampirkan di bawah ini.
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13927081?invite_token=QJqXFc
#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal
#CookpadCommunity_Sumbar
#CookpadComunityIndonesia
#Cookpad_id
#Basidoncek
STAR BREAD (with basic soft bun chef June)
Ahad, 2 Januari 2022/#567
Bikin ini ceritanya masih dalam rangka " berlatih dan berlatih" ttg food fotografi, yg dipelajari dari Cikgu Teh Hes Hidayat saat #KopdarOnlineSumatera...Dengan konsep less is more, pake prop napkin, cooling rack dan baking paper sbg wadah roti, backdrop motif kayu, dg posisi pengambilan gambar scr flat lay/top view dan cahaya alami/matahari dari arah belakang.
Pernah bikin star bread nya Luvita Ho, sayangnya saat itu gak sempat didokumentasikan. Nah yg ini, bikin doughnya dg resep Basic Soft Bun chef June @kokiroti. Resepnya ini pernah aku cooksnap..resepnya hemat telur, 1 telur bisa utk adonan dan jadi eggwash (olesan). Mnrt chef June, basic soft bun ini cocok utk resep roti-roti Asia yg cenderung manis dan lembut.
Di resep ini, sy melakukan 2x proofing saja. Bisa juga 3x proofing klo mau.
Yg kuingat dari resep basic soft bun ini angka tiga : 300 tepung, 3 ragi, 3 garam, 30 gula, 30 butter.. Disini sy tulis ulang resepnya, namun utk langkah membuat dough tidak sedetail link resep yg sy lampirkan di bawah ini.
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13927081?invite_token=QJqXFc
#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal
#CookpadCommunity_Sumbar
#CookpadComunityIndonesia
#Cookpad_id
#Basidoncek
Cara Membuat
- 1
Campur bahan A. Tambahkan bahan B lalu mixer hingga kalis. Tambahkan bahan C, mixer lagi hingga kalis elastis (bisa dicek window pane). Detailnya ada di lampiran ya
- 2
Timbang adonan. Bagi rata jadi 4 bulatan. Istirahatkan (proofing) adonan selama 30 menit. Tutup dg serbet/plastic wrap selama proofing
(Note : jika lengket saat membagi, gunakan sedikit mentega sbg olesan)
- 3
Setelah istirahat : Ambil 1 bulatan, pipihkan hingga berdiameter 25 cm (mirip membuat pizza).
Lalu pindahkan adonan pipih tsb ke atas baking paper non stick. Beri olesan selai coklat (ga usah smpe oles ke pinggir adonan)
- 4
Ambil lagi 1 adonan bulat lainnya, pipihkan dg diameter yg sama. Lalu tumpuk di atas adonan yg sdh diberi selai (di langkah 3). Dan beri lagi olesan selai coklat di atasnya.
- 5
Ulangi langkah no 4 utk sisa bulatan lainnya. Untuk adonan pipih terakhir, setelah ditumpuk tidak usah dioles selai cokelat lagi. Tapi beri tanda cetakan dari gelas di tengah adonan.
- 6
Setelah diberi penanda, kerat adonan jadi 4 keratan dg batas penanda di tengah.
- 7
Kemudian kerat lagi adonan hingga jd 8 keratan. Lalu buat keratan lagi hingga jadi total 16 keratan.
- 8
Ambil tiap 2 keratan yg berhadapan tsb, diangkat dan dipilin 2 putaran, masing-masing ke arah luar, lalu bagian ujungnya dikunci/dirapatkan (bisa lihat di video). Lakukan hal yg sama utk sisa keratan adonan lainnya.
- 9
Proofing lagi selama 25 menit. Lima belas menit sblm masa proofing selesai, panaskan oven suhu 180-200°C atau sesuaikan dg oven masing2.
Sesaat sebelum dipanggang, oles adonan dg eggwash.
Panggang adonan selama 15 menit atau smpai matang golden brown.
- 10
Setelah matang, oles dg butter biar mengkilap. Lalu angin-anginkan di atas cooling rack. Bisa langsung disajikan hangat. Teksturnya lembut, rotinya menul-menul. Selamat mencoba.
Lampiran Resep
Resep Serupa
-
Roti Bun (Basic Soft Bun) Roti Bun (Basic Soft Bun)
#251/Senin, 7 Desember 2020Anak-anak request roti bun lagi.. Kali ini recook resep chef Juni, yg sdh gak diragukan lagi keahliannya bikin roti-rotian. Menurut chef Juni, ini resep bisa jadi basic berbagai roti Asia. Sy bikin bentuk bun saja dg versi tanpa isian dan dg isian selai strawbery..Source : Koki Roti (chef Juni Napitupulu)#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal#CookpadCommunity_Sumbar#CookpadComunityIndonesia#cookpad_id
-
Basic Soft Bun (Basic Roti Manis) Basic Soft Bun (Basic Roti Manis)
Resep ini cocok utk semua olahan roti Asia. Juga bisa digunakan utk membuat Korean Garlic Bread....Source : KokiRotihttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/13209047-basic-soft-bun?invite_token=z2ew4AEU21aWXmfjxnQFwqPC&shared_at=1600614415...#CookpadCommunity_Surabaya#GA_TheNextLevel
-
Roti Manis (Basic Soft Bun) Roti Manis (Basic Soft Bun)
Assalamu'alaikum...AlhamdulilLah berkesempatan dpt ilmu dr Cookpad via Cooking Class bersama Chef June dg materi roti manis (basic soft bun). Demi mengaplikasikan ilmu untuk belajar, saya beranikan diri ikutan recook resep Chef June...walaupun baru pertama bebikinan seperti ini. Awalnya menganggap rumit, apa aku bisa....dan alhamdulilLah ternyata jadi dan saya bisa....walaupun pegal dua tngan ini karna ada kendala teknis ditengah jalan gak bisa pake mixer, lanjoooot teruuuus ngulen tangan..tp terbayarkan sudah dg perasaan puas dan bahagia krn keluarga suka terutama suami yg pecinta roti....roti ludes seketika🤗🤗😍. Terimakasih Chef June dan Cookpad yg telah memberikan ilmu baru bagi pemula seperti saya.Source: CP KokiRoti#BismilLah#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa
-
Basic Soft Bun (kreasi roti manis) Basic Soft Bun (kreasi roti manis)
Hepiii bangeet 😍😍 dapat inbox dr mamah cookpad yang isinya tentang free belajar baking bareng di class Basic Bread Making & Moulding oleh Chef Juni Napitupulu (Baker & Hospitality Teacher at Box Hill Institute, Australia) @kokiroti. Materi nya adalah basic soft bun yaitu membuat kreasi roti manis dengan berbagai bentuk & isian yang bervariasi. Bisa digunakan utk ide jualan lohhh. Wahh mantaap, bersyukur bisa dapat class ini.. Smoga bermanfaat 😇Resep aslinya bisa dilihat disini :https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13209047-basic-soft-bun?invite_token=DafSUthNiP1UAbyjYUXhNTcU&shared_at=1601284696#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Depok
-
Roti Sobek Soft Bun Roti Sobek Soft Bun
Masih penasaran bisa bikin roti yg empuk dan lembut sampai berhari² kaya yg dijual tukang roti. Krn si mama hobby bgt sarapan roti..Kali ini nyoba resep Basic Soft Bun dari Chef Jun (Koki Roti). Enaak dan lumayan lembuut..Cuma saya adonannya agak kelembekan kayanya krn diresepnya air dan susu dituang semua 🤭, jd agak susah kalisnya. Akhirnya saya tambah sedikit terigu aja deh.. Alhamdulillah jadi juga..😁 Jadi resep ini takaran airnya sudah saya kurangi.#CookpadCommunity_Depok#MasakItuSaya#CookingWithHeart
-
Roti Sosis dgn Basic soft bun Roti Sosis dgn Basic soft bun
Bismillah...Resep chef koki roti @kokiroti resep asli 👇https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13209047-basic-soft-bun?invite_token=WFNAirzEucF1Nkc1ADmocfho&shared_at=1601299820Resep ini cocok bgt untuk berbagai isian, hasilnya empuk bgt sampai besoknya, gak tau sih kuat empuk brp lama krn besoknya si roti dah ludes 😂, waktu baru mateng anak bontot abis 2 roti 😂😂, cuzzz yuk bikin.#CookpadCommunity_Tangerang#PejuangGoldenBatikApron
-
Roti O Milo (Basic Soft Bun) Roti O Milo (Basic Soft Bun)
Basic soft bund adalah metode awal pembuatan roti manis. Bisa juga roti untuk korean garlic cheese, dan berbagai macam roti. Pada webinar dg pakar nya roti yaitu mb. Juni kemarin banyak ilmu yang saya peroleh untuk pembuatan basic soft bund. Resep asli Koki Roti. Basic soft bund ini aku buat alaa alaa roti O pke topping milo dan filling coklat dan bluberry jum. #Roti_Elloet#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Surabaya#CookpadCommunity_Kediri#MasakAsyik#SimplyTasty#LezaTo#MakamRoti
-
Flora Fauna Bread (Basic Soft Bun) Flora Fauna Bread (Basic Soft Bun)
PR Cooking Class Chef June Alexander akhirnya dikumpul juga.Terima kasih untuk ilmu dan tips sehingga bisa menghasilkan roti lembut, enak, mulus dan berserat juga tahan lama. Chef emang luar biasa.Terima kasih juga Mamah Cookpad dah kasih kesempatan aku tuk mengikuti Cooking Class. Hormat.Ijin Chef Jun...aku bikin bentuk dan isian yang sesuai kesukaan pasukan dirumah. Yang membuat mereka happy.Oh ya...ada cerita seru dibaliknya lo.Sempat berdebat dengan Soren jagoan bungsuku mengenai satu bentuk. Maksud hati bikin ikan yg bentuknya panjang, tapi setelah matang diprotesnya. " Mama..ini kalau diberdiriin jadinya wortel bukan ikan.... Nah kalau bentuk Nemo ini kelihatan ikan".Lah terus gimana dong...Mama salah ya dek..maaf deh kalau gitu." Ga apa Ma...yang penting masih pas dengan judulnya. Ikan ke wortel dari fauna ke flora. Tenang Ma..tenang..aku pasti makan kok...Terima kasih Mama sayang..."Aman deh...begitulah gaya Soren tukang protes bila tidak sesuai dengan yang dipikirkannya.Aku buat langsung 2 adonan dari resep Chef June dengan hasil 10 bentuk.Dan aku ulen pake tangan.Source : Koki Roti#PejuangGoldenApron3#CookpadIndonesia#Cookpad_Id#CookpadCommunity_Depok#roticakecicilia
-
Aneka Roti Manis - Basic Soft Bun Aneka Roti Manis - Basic Soft Bun
Source : Koki RotiRecook resep Basic Soft Bun, ini pertama kali bikin roti 😁Harus banyak belajar banyak lagi.#belajarbarengcookpad
-
Basic soft bun (Koki Roti) Basic soft bun (Koki Roti)
Baru seneng baking, dah beberapa kali coba bikin roti dari berbagai resep,Waktunya coba resep dari kak Jun (Koki Roti) . Resep Roti kak Jun, enak, empuk , dan yang penting anak2 ku sukak..😍😍Source https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13209047-basic-soft-bun?invite_token=roxMYUBuahkuq2ZjXkajUv9k&shared_at=1601372892#RecookRotiSoftbun#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa
-
Basic Soft Bun (Beserta Beberapa Cara Membentuk Roti) Basic Soft Bun (Beserta Beberapa Cara Membentuk Roti)
Hadiah untuk para Pejuang Golden Apron 3 niihhh, yaitu Baking Class bareng Chef Juni Napitupulu @KokiRoti ,Dengan tema :Basic Bread Making & MouldingBaru kali ini buat roti di bentuk2 selain bulat 🙈🤭Ada yang jadi bagus ada yang masih acak adut...🤭Makasih ilmunya... Bermanfaat sekali...🥰🥰🙏🏻#BakingClass#BasicSoftBun#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Surabaya
-
Basic Soft Bun (Resep Dasar Roti) Basic Soft Bun (Resep Dasar Roti)
Alhamdulillah banget, walau kemarin sempat ketinggalan ikutan Online Class Basic Soft Bun Baking and Molding Via Zoom bareng Mbak June Napitupulu @KokiRoti tp masih dikasi kesempatan sama Mama Cookpad dengan mengirimkan Link Zoom dan Youtube hasil belajar dengan Mbak Juni.Bermodalkan dengan melihat Youtube, banyak ilmu yg didapat tentang Dasar Membuat Roti mulai~ Bahan dasarnya apa saja~ Cara mengenali tanda² Adonan dan Roti~ Tip dan Trik untuk adonan roti~ Cara Membentuk RotiDan masih banyak ilmu lainnya yg didapat.Kali ini bikin roti sesuai ilmu yg sdh dipelajari, alhamdulillah berhasil walau penuh perjuangan sekali. Sebab mixer dirumah tidak mendukung akhirnya saat membuat adonan kalis 1/2 mixer 1/2 dengan mengeluarkan tenaga dalam 😂😂, walau bgtu hasilnya terbayarkan sudah. Niat hati ingin membuat 2x adonan tp apalah daya kekuatan sdh habis harus diisi dlu. Mungkin lain kali bs buat lagi sampai bener2 didapatkan hasil yg maksimal.Terimakasih to Mbak June Napitupulu @KokiRoti sdh bersedia meluangkan waktu dan memberikan banyak ilmunya 🙏🥰, dan terima kasih buat Mama Dan Tim Cookpad sdh memberikan kesempatan untuk bisa ikutan Online Class yg sangat bermanfaat ini🙏🥰.#PejuangGoldenApron3#GoldenApronSeason3#OnlineClassBasicSoftBun#CookpadCommunity_Jakarta#DirumahAja#KedapurAja
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar