एक कढाई मे तेल गर्म करे फिर उसमे जीरा, राई
डाले। अब ग्रेटिड पनीर, आलू मैश किया हुआ डालकर कर मिक्स कर दे।

अब नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, गर्म मसाला, अदरक, काजू, किशमिश डाल कर मिक्स कर ले। मसाला तैयार हो गया।

अब एक बाउल मे मैदा, नमक, अजवायन और मोयन डालकर कर मिला दे। अब पानी की सहायता से आटा गूंथ ले। आटा न ज्यादा सख्त और न ज्यादा नरम हो।

अब आटे की लोई बना ले, और बेल ले। अब चाकू/कटर की सहायता से बीच मे से काट दे।

समोसे का शेप दे कर मसाला भर दे। उपर गोलाई मे पानी लगाते हुए समोसे को बन्द कर दे। इस तरह सभी समोसे बना ले।

कढाई मे तेल गर्म करे और सभी समोसे तल ले। हरी चटनी या साॅस के साथ सर्व करे।