छैना पोडा (Chena poda recipe in hindi)

छैना पोडा ताजा छैने के द्वारा बनाई जाने वाली रेसिपी है। दूध से छैना बनाया जाता है। यह उडिशा की प्रसिद्ध रेसिपी है।
छैना पोडा (Chena poda recipe in hindi)
छैना पोडा ताजा छैने के द्वारा बनाई जाने वाली रेसिपी है। दूध से छैना बनाया जाता है। यह उडिशा की प्रसिद्ध रेसिपी है।
कुकिंग निर्देश
- 1
दूध को एक बर्तन मे गर्म करते हुए उबाल ले। काजू को काट ले। इलायची को छील कर दरदरा पीस ले।
- 2
अब दूध मे नींबू का रस मिलाए और चलाते रहे। आवश्यकतानुसार नींबू का रस और भी मिला सकते है। छैना और पानी अलग हो जाए गा।
- 3
अब छान ने। छैने मे से पानी अलग कर ले। अब छैने को एक बाउल मे ले और हाथ से मसले। मसलने से छैना नरम हो जाएगा।
- 4
अब इसमे सूजी और चीनी मिलाए कर अच्छी तरह मिक्स कर ले। 15 मिनट के लिए रख दे ताकि यह फरमेन्ट हो जाए। 15 मिनट बाद इसमे घी, काजू और किशमिश मिलाए।
- 5
पैन या प्रेशर कूकर को 10 मिनट प्री हीट कर ले। अब एक कंटेनर को ग्रीस करे और बटर पेपर लगाए। बटर पेपर को भी घी से ग्रीस करे।
- 6
अब मिश्रण को बटर पेपर के ऊपर फैलाए और प्री हीट पैन मे 30 मिनट के लिए बेक होने रख दे। फ्लेम मीडियम होनी चाहिए।
- 7
30 मिनट बाद चेक कर ले। अगर आवश्यक हो तो 5 मिनट और बेकिंग कर ले अन्यथा नही। कंटेनर को ठंडा होने लिए रख दे। अब छैना पोडा को कंटेनर से बाहर निकाल ले।
- 8
बटर पेपर को हटा दे। लिजिए छैना पोडा सर्व करने के लिए तैयार है
कुकस्नैपस
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