સૌ પ્રથમ બધી દાળ ને ત્રણ ચાર વખત ધોઈને પાંચ કલાક માટે પલાળીને રાખો. દાળ પલળી જાય એટલે એક મિક્સર જારમાં પલ્સ મોડ પર થોડી દરદરી વાટી લો તેમાં પીસતી વખતે પાણી ઉમેરવાનું નથી....હવે તેમાં આદુ મરચા તેમજ લસણ ની પેસ્ટ, મીઠું તેમજ હીંગ ઉમેરી દો.ખીરા ને એકજ દિશામાં ફેંટી લો.

હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો..તેલ ગરમ થાય એટલે વડાના ખીરામાં બે ચમચી ગરમ તેલનું મોણ ઉમેરો બરાબર ફેંટી ને હાથેથી મનપસંદ સાઈઝ ના વડા ગરમ તેલમાં ક્રિસ્પી એવા તળી લો..તળાઇ જાય એટલે ગરમ ગરમ સર્વ કરો.