સૌ પ્રથમ દાળ ને ધોઈ ને ચાર થી પાંચ કલાક પલાડવી, તે પલડી જાય ત્યારે પાણી નિતારી ને મિક્સરમાં માં અધકચરી વાટી લેવી. પાણી નો ઉપયોગ બહુ જ ઓછો કરવો.

વાટેલી દાળ ને પાંચ મિનિટ ફીણવી, ત્યારબાદ તેમાં મીઠું, હળદર,આદુ મરચાં ઉમેરવા

તેલ ગરમ થાય ત્યારે વડા તળવા, આ વડા અધકચરા ઉતારી લેવા, બધા વડા આ રીતે તળી ને ફરી થી વડા તળવા. આમ કરવા થી વડા એકદમ ક્રિસ્પી બને છે