Sambal Seruit khas Lampung ala Rumah Kami
Selamat siang Cookpaders. Memang makanan tradisional itu nganenin dan bikin bahagia ya. Kali ini saya nostalgia bikin Sambal Seruit khas Lampung, kebetulan pernah 4 tahun tinggal di Lampung. Kebetulan berikutnya, orang tua saya berasal dari Komering yang konon sejarahnya memiliki akar yang sama dengan suku Lampung. Zaman dulu kalau nyeruit, bahasa Komeringnya BuJokjok, maka biasanya kami sedang kumpul keluarga besar.
Kami memang penggemar ikan, sambal, dan lalapan. Sambal Seruit (yang dalam bahasa Komering kami sebut Sambal Jokjok), adalah menu andalan, untuk kuah kami bikin pindang. Saya coba pakai resep asli yang saya ingat. Bumbu dasar sambal seruit adalah cabe, garam dan terasi. Digerus lalu diberi asam dari rampai (cungdiro), peraskan jeruk sambal atau mangga, kadang ditambah lagi kerokan isi ketimun, buah durian atau tempoyak baru. Terakhir ditambah suwiran daging ikan goreng atau ikan bakar. Dipijok-pijok, ditekan di cobek. Jadilah sambal seruit. Makannya dengan lalap, rebus oyong, lalap pete, dan aneka lalap lain. Masing-masing anggota keluarga akan meracik lagi sendiri. Ambil 1-2 sendok sambal seruit, kasih air sedikit, saya kasih air rebusan oyong, beri terong rebus atau terong goreng, campurkan. Sedap nian. Bikin boros nasi. Cobain moms #17anDiCookpad #KulinerAlaNusantara #PejuangGoldenBatikApron #ResepWongkito #Seruit #Jokjok
#Tim_PinangMasakWongkito
#MakananTradisionalWongkito
#Cookpadcommunity_palembang #CocompalBeladas
Sambal Seruit khas Lampung ala Rumah Kami
Selamat siang Cookpaders. Memang makanan tradisional itu nganenin dan bikin bahagia ya. Kali ini saya nostalgia bikin Sambal Seruit khas Lampung, kebetulan pernah 4 tahun tinggal di Lampung. Kebetulan berikutnya, orang tua saya berasal dari Komering yang konon sejarahnya memiliki akar yang sama dengan suku Lampung. Zaman dulu kalau nyeruit, bahasa Komeringnya BuJokjok, maka biasanya kami sedang kumpul keluarga besar.
Kami memang penggemar ikan, sambal, dan lalapan. Sambal Seruit (yang dalam bahasa Komering kami sebut Sambal Jokjok), adalah menu andalan, untuk kuah kami bikin pindang. Saya coba pakai resep asli yang saya ingat. Bumbu dasar sambal seruit adalah cabe, garam dan terasi. Digerus lalu diberi asam dari rampai (cungdiro), peraskan jeruk sambal atau mangga, kadang ditambah lagi kerokan isi ketimun, buah durian atau tempoyak baru. Terakhir ditambah suwiran daging ikan goreng atau ikan bakar. Dipijok-pijok, ditekan di cobek. Jadilah sambal seruit. Makannya dengan lalap, rebus oyong, lalap pete, dan aneka lalap lain. Masing-masing anggota keluarga akan meracik lagi sendiri. Ambil 1-2 sendok sambal seruit, kasih air sedikit, saya kasih air rebusan oyong, beri terong rebus atau terong goreng, campurkan. Sedap nian. Bikin boros nasi. Cobain moms #17anDiCookpad #KulinerAlaNusantara #PejuangGoldenBatikApron #ResepWongkito #Seruit #Jokjok
#Tim_PinangMasakWongkito
#MakananTradisionalWongkito
#Cookpadcommunity_palembang #CocompalBeladas
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan
- 2
Oyong direbus, pete jadi lalap mentah, terong saya goreng
- 3
Cabe, rampai dicuci bersih, karena sambalnya mentah pastikan cobek dan bahan segar dicuci bersih, cobek setelah dicuci bersih saya seduh air panas. Terasi dibakar. Gerus cabe, terasi dan garam.
- 4
Tingkat kehalusan menyesuaikan selera, saya agak kasar. Tambahkan rampai, peraskan jeruk. Gerus lagi. Tambahkan daging buah durian, saya sekitar 2-3 SDM. Boleh ditambah kerokan isi ketimun kalau ada, saya gak ada. Tambahkan suwiran daging ikan goreng
- 5
Campur sambil ditekan-tekan di cobek. Koreksi rasa. Saya gak pakai gula, rasa manis berasal dari buah durian atau mangga. Sambalnya jadi.
- 6
Tinggal disajikan dengan lalap dan rebusan sayuran. Cara menyantapnya, boleh meracik di mangkuk masing-masing sesuai selera. Ambil 1-2 SDM sambal, saya kasih sedikit air dari rebusan oyong, kasih terong goreng, campur dengan tangan he. Sedap. Selamat mencoba
Resep Serupa
-
Sambal Seruit Khas Lampung Sambal Seruit Khas Lampung
Sambel ini tuh jadi booster banget pas lagi males makan karena kurang sehat badan 🤭Sambal Seruit khas Lampung yang hampir sama dengan sambal mentahnya Palembang. Hanya saja sambal mentah Palembang gak pake air jeruk limo/nipis.Lauk pendampingnya pun sama: ikan goreng/bakar, tempe dan lalap-lalapan.Yang samanya lagi yaitu sama-sama bikin nambah nasi 😁Ohya cara makannya bisa dicocolin lauk dan ada yg dicampur sama ikan terus dibecek-becek gitu. Jadi inget sambel 'jokjok' nya daerah ibu saya yg ditambahin kuah pindang 🤤🤤Enaklah pokoknya, gak percaya? Cobain aja 😊😁#PejuangGoldenBatikApron#17andiCookpad#Tim_PinangMasakWongkito#KulineralaNusantara#MakananTradisionalWongkito#Cookpadcommunity_palembang
-
Sambal Seruit Khas Lampung Sambal Seruit Khas Lampung
Bismillahsetor resep ke 818source resep akun CP ibu @siswatyelfinbachtiarSambal seruit adalah sambal khas lampung.Kalo di keluarga nenek saya biasanya setiap membuat sambal seruit itu sambal nya dadakan (mentah) yang ciri khasnya menggunakan terasi lampung yang dibakar, tomat rampai, tempoyak atau mangga asam dan diberi perasan jeruk limau. sesuai selera keluarga ya.Apapun versi olahannya yang terpenting sambalnya dimakan bersama-sama (nyeruit) saat acara keluargaPelengkapnya lauk dan lalapan apapun bisa dijadikan teman si sambal iniKali ini saya buat versi matang sesuai resep bu Sis untuk mengikuti event#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Depok#KreasiCoDe_Nusantara#17anDiCookpad#Tim_CoDe77#KulinerAlaNusantara
-
Sambal Seruit khas Lampung Sambal Seruit khas Lampung
Sambal seruit adalah sambal khas Lampung yang biasa disajikan di acara-acara keramaian. Sesuai namanya, seruit yang berarti rame-rame.Beberapa hari ini melihat-lihat aneka resep sambal seruit, ada bermacam ragam, ada yang diberi mangga, kweni, tempoyak, ikan asap.. Namun originalnya ada pada sambalnya.Di tempat kami, sambal ini disebut sambal terasi atau sambal tomat, dengan kekhasan sang pembuat atau daerahnya. Kata orang, orang Jawa lebih sering menggunakan jeruk limo, atau jeruk sambal. Tetapi pada sambal khas Lampung ini lazimnya menggunakan jeruk nipis.Kebetulan saya juga yang paling sering menggunakan jeruk nipis, bukan jeruk limo/jeruk sambal, sesuai persediaan bahan di halaman rumah 🤭.Senang sekali menemukan resep ini, seperti menemukan rumah di tempat lain. Menemukan saudara jauh yang sangat kompak dengan kita. Bangga sekali sebagai orang Indonesia.Rasanya? Endes, maknyus... Sepertinya semua orang Indonesia sepakat hidup ini tambah indah dengan sambal.Cooksnap dari resep Ceu @Rindu_Dapur#PejuangGoldenBatikApron#17anDiCookpad#Tim_GenkPeda#GenkPejuangDapur#KulinerAlaNusantara#CookpadCommunity_Surabaya#CookmemberGenkPeda2_Rini
-
Sambal Seruit Khas Lampung Sambal Seruit Khas Lampung
Sambal Seruit, sambal pedas nampol khas dari Lampung sekilas mirip dengan sambal tomatbdsri Jawa. Namuuuunnn…ada perbedaan sedikit ya..Apa tuh? Menurut teman saya yang tinggal disana dan memberinresep ini, perbedaan pada bahan asamnya yaitu penggunaan Jeruk Nipis dimana di sambal tomat Jawa biasa kita gunakan jeruk sambal atau limau…Dan uniknya, tak jarang orang Lampung menikmatinya dengan tambahan Mangga Matang atau fermentasi dari Buah Durian biasa disebut Tempoyak juga Ikan Panggang. Jadi rasanya akan cenderung manis asin dsn tentunya Pedas yang menonjol.Kali ini, saya mencoba membuatnya versi asli tanpa tambahan mangga matang juga sedikit ringan kadar kepedasannya karena memang ga begitu bisa makan masakan pedas hehe...Resep Ini Saya persembahkan untuk Tim Rujak Cingur Suroboyo dalam rangka Lomba Panjat Pinang 17an di Cookpad… Semangat memasak untuk menjadi terdepan...Merdeka!!!#Tim_RujakCingurSuroboyo#17anDiCookpad#KulinerAlaNusantara#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Surabaya#SambalSeruit#SambalNusantara#IndonesianSambal#CookpadIndonesia#CookpadItalia#Carolina
-
Sambal Seruit khas Lampung Sambal Seruit khas Lampung
Dalam bahasa Indonesia, seruit berarti berkumpul bersama atau ramai. Dalam istilah orang Lampung sendiri menyantap seruit dinamakan nyeruit.Nyeruit adalah tradisi dari daerah Lampung yang berupa makan bersama dalam acara keluarga atau acara keagamaan dengan menu makanan sambal Seruit, aneka lalapan, dan aneka ikan sungai sebagai lauknya.Memang Kuliner Nusantara itu banyak sekali yach, untuk rasa sebenarnya sambal ini mirip sambal terasi tomat pada umumnya lbh mirip sambal Lamongan..dengan kucuran jeruk limo.#semangcookhokyahokye#cookpadcommunity_semarang#17andicookpad#KulinerAlaNusantara#tim_semangcooking
-
Sambal Seruit khas Lampung Sambal Seruit khas Lampung
Sambal Seruit khas Lampung ada beberapa macam, misalnya sambal terasi, sambal mangga/mbacang dan sambal tempoyak (sambal durian yang telah difermentasi terlebih dahulu). Kali ini saya bikin sambal seruit sederhana dari mangga muda yang sudah mateng/empuk karena udah saya diemin beberapa hari. Rasanya asem manis, pas banget dibikin sambal. Pelengkapnya hanya ikan goreng, tahu dan timun aja. Klo mau lebih komplit bisa ditambahkan terong bakar. Makan yang beginian, lupakan dulu diet yaa 😁..#PekanInspirasi#Pekan_Lampung#cookpadcommunity_bandung#berburucelemekemas#resolusi2019#sambalseruit#sambalmangga#ResepHadleny
-
Sambal Seruit (khas Lampung) Sambal Seruit (khas Lampung)
Seruit adalah salah satu sambal khas Provinsi Lampung yang biasanya hadir dalam acara keluarga atau acara besar lainnya.Seruit dalam bahasa Indonesia berarti berkumpul bersama atau ramai. Jadi biasanya sambal ini akan disantap beramai-ramai.Pada umumnya sambal ini akan disajikan bersama dengan ikan laut atau ikan air tawar. Ikan yang telah dibakar atau digoreng akan dibaluri sambel seruit (sonora.id)#17anDiCookpad #Tim_IsenMulang #KulinerAlaNusantara#BarapiManjuhu#KhasLampung#Olahansambal#IndonesiaTradisionalCooking#Cookpadcommunity_kalteng#cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_muarateweh
-
Sambal seruit khas lampung Sambal seruit khas lampung
Masih dalam rangka ikutan lomba panjat pinang yang diadakan mamah, kali ini aku pilih #sambalkhaslampungSambal seruit khas Lampung ini pedes, seger karna ada perasan air jeruknya, cocok dimakan dengan nasi hangat bareng ayam goreng atau pun ikan goreng ,, hhmm... Bikin nambah terus pokoknya 😁😁Source : @siswatyelfinbachtiar#CookpadCommunity_Sumut#CookpadCommunity_Batam#KulinerAlaNusantara#Tim_TehObeng#17anDiCookpad#Horas_MiGomakMasakanNusantara#PejuangGoldenBatikApron#PesanSemangatPejuangGBA#Anekasambal
-
Sambal Seruit khas Lampung Sambal Seruit khas Lampung
Assalammu'alaikum wr.wbAda beragam masakan nusantara, salah satunya "sambal seruit khas Lampung".Sambal ini biasanya dicampur dengan tempoyak(duren fermentasi) atau pakai mangga muda, bisa juga pakai jeruk nipis, tapi karna saya tidak ada bahan itu saya pakai nanas (menyesuaikan aja)Sambal seruit yang dihidangkan bersama ikan nila bakar cocok banget dan menggugah selera makan..Cooksnap mb .. @galia_salfitriCek resepnya 👇:https://cookpad.wasmer.app/id/r/9588697#Tim_RujakCingurSuroboyo#17anDiCookpad#KulinerAlaNusantara#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Surabaya
-
Sambal Seruit Khas Lampung Sambal Seruit Khas Lampung
Assalamualaikum, selamat pagi teman semua, dalam rangka acara 17san, yaitu panjat pinang ala Cookpad, sambal Seruit khas dari Lampung ini disajikan.Kok panjat pinang pakai masakan ya? Dan di sinilah letak keseruan acaranya. Kami setim lokal Solo bersama dan bersatu membentuk kelompok untuk bahu membahu masak masakan Nusantara yang sudah ditentukan, agar semakin mengenal dan semakin cinta dengan masakan khas Indonesia yang tiada duanya.Persiskan dengan arti harafiah lomba panjat pinang itu sendiri?Sedang sambal Seruit sendiri ada berbagai versi, ini versi mangga muda biasa, walaupun akan lebih harum dengan mangga bacang (karena tergantung musim mangganya ya). Rasanya yang pedas, asam, manis, segar untuk teman ikan goreng....Source Hadleny Kitchen#17anDiCookpad#Tim_TimloSolo#Timlo_PanjatPinang#CookpadCommunity_Solo#SambalSeruit#OlahanSambal#OlahanManggaMuda#MasakanKhasLampung#PejuangGoldenBatikApron#Resep_RhymerwidKitchen
-
Sambal Seruit khas Lampung Sambal Seruit khas Lampung
Khazanah kuliner Nusantara memang kaya ragam ..🌻Karena ikut panjat pinang 17an di cookpad ...emak jadi tau ada sambal khas Lampung ini ...dan ternyata banyak pula macamnya ..✨😍Yg khas dari sambal seruit ini adalah rasa asin, manis dan asam jeruk nipisnya.. 🍊Eksekusi dari resep bunda @siswatyelfinbachtiar , jadilah sambal seruit pendamping makan malam kami .Lauk gorengan yg ada di rumah dikeluarkan, ngga ketinggalan kerupuk yg ngga kefoto ...😁📷 Alhamdulillah..nyamleng tenan 🤩🤩👍#Tim_RujakCingurSuroboyo#17anDiCookpad#KulinerAlaNusantara#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Surabaya#SambalSeruit#MasakanDaerah#MasakanKhasLampung
-
Sambal seruit khas Lampung Sambal seruit khas Lampung
Seruit adalah salah satu sambal khas Provinsi Lampung yang biasanya hadir dalam acara keluarga atau acara besar lainnya.Seruit dalam bahasa Indonesia berarti berkumpul bersama atau ramai. Jadi biasanya sambal ini akan disantap beramai-ramai.Source bu @siswatyelfinbachtiar#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Tangerang#CookpadIndonesia#CocomtangPost#ceritadapurhariini#17anDiCookpad#CocomtangPost_MasakanNusantara#KulinerAlaNusantara#Tim_RatuDapur#17anDiCookpad#ratudapur#khaslampung
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)