Siapkan bahan²..haluskan kentang yang sudah dikukus/rebus,karena kentangnya saya rebus jadi dihaluskan pake food processor tanpa tambahan air. Kentangnya cukup ditiriskan sebentar saja pake centong. Campurkan dalam 1 wadah, terigu,gula pasir, fermipan,baker bonus, susu bubuk dan kentang halus. Karena di resep asli 1 sachet ragi utk 500 gr tepung, sedangkan sy 1 sachet utk 650 gr tepung,jd punya saya tambahin sedikit bread improver.

Aduk hingga menyatu dan kelemasan adonan pas, lalu tambahkan margarin dan garam, uleni hingga kalis, saya uleni pake mikser sekitar 20 menit, kalis tapi tidak sampai elastis.

Bulatkan adonan, tutup pake kain dan diamkan sekitar 30 menit hingga mengembang. Kempiskan adonan dan bagi jadi beberapa bagian lalu rounding, saya gak pake ditimbang, dikira² saja lebih besar sedikit dari bola pingpong.

Karena perbandingan kentang dengan tepungnya sama, jadi bulatannya gak bisa mulus seperti biasanya, rounding semua hingga selesei. Balurkan adonan bulat dalam terigu kering biar tidak lengket, lalu lubangi tengahnya. Saya buat lubang manual saja tanpa cetakan.

Lakukan hingga selesei, lalu tutup pake plastik atau kain dan diamkan hingga mengembang lebih besar, saya sekitar 1 jam-an.

Goreng donat di minyak yang panas dengan api kecil. Goreng sekali balik hingga matang, lalu tiriskan, hasilnya montok². Baluri donat pake gula donat, rasanya enak banget, empuk sekali dan mengenyangkan.