चिकन शामी कबाब (Chicken shami kabab)
कुकिंग निर्देश
- 1
चना दाल 2 घंटे को सोक कर के रखे, चिकन को अच्छे से धूल ले।
- 2
कुकर में चिकन चना दाल और सभी खड़े मसाले, अदरक, लहसुन और प्याज़ डाल दे, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर भी डाल दे। 1 कप पानी डाल दे और 5 सीटी लगाए, गैस बंद करे और ढक्कन खोल कर इसे ठंडा होने दें।
- 3
प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती को बारीक काट लें, कबाब बनाने के लिए चिकन, चना दाल जो पकाया था ठंडा हो गया है अब इसे मिक्सर जार में डाले और इसका पेस्ट बना ले।
- 4
पेस्ट को बड़े प्लेट में निकाले और इसमें चाट मसाला, अमचूर पाउडर, बारीक कटे हुए प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती और नमक डाल कर मिलाए, 1 टेबल स्पून ऑयल भी डाल दे और अच्छे से मिक्स करे।
- 5
अब इसके छोटे छोटे बॉल बनाए और इसे कबाब का शेप देव, गैस ऑन करे और तवा रखे अच्छे से गर्म हो जाय तब ऑयल डाले अब कबाब को ऑयल में डाले और उलट पलट ऑयल चारो तरफ डाल कर शैलो फ्राई करें।
- 6
इसी तरह सारे कबाब को चारो तरफ ऑयल डाल कर गोल्डन होने बनाए।
- 7
तैयार है स्वादिष्ट चिकन शामी कबाब। प्लेट में निकाले और चटनी, प्याज के साथ सर्व करें, ये इतने साफ्ट होते हैं कि मुंह में घुल जाते हैं।
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